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月刊食堂
2019年1月号
定価 1,512円(税込) 在庫あり


発行年月 2018年12月20日
判型 A4変
頁数 124頁

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《特集》新春恒例! 繁盛店視察に勝る経営の教科書はない
坪月商50万円超の怪物店 2019年度版
「繁盛の現場に勝る経営の教科書はない」というのが、小誌が毎年お届けしている新春恒例企画「坪月商50万円超の怪物店」の主張です。その編集方針のもと、坪月商が100万円を超す神がかった爆発的ヒット店にはじまり、坪月商30万〜86.1万円を叩き出す総勢43点のヒット店情報をコンパクトに解説していきます。
読者諸氏が実際に視察に赴くことを前提とし、誌面には各店の収益モデルや営業データを詳細に掲載しています。ぜひとも本誌を繁盛店視察の「参考書」とし、自身の五感をフル稼働して繁盛の現場を体感していただければと思います。


坪月商100万円超! モンスター級ヒット店
坪月商114.2万円 レモネード by レモニカ 金沢FORUS店
坪月商113.1万円 焼肉ライク 新橋店

坪月商70万円超! メガトン級ヒット店
坪月商86.1万円 タイストリートフード by クルン・サイアム
坪月商77.7万円 Beef Bank 川崎
坪月商75万円 立ち呑み ジャックとマチルダ
坪月商74万円 フツウニフルウツ 代官山店
坪月商72.2万円 ひとひら
坪月商70.5万円 やさい串巻き なるとや

坪月商50万円超! ウルトラ級ヒット店
坪月商66.6万円 羊香味坊
坪月商66.6万円 炭火焼肉ホルモン 三四郎 西荻窪店
坪月商65万円 焼鳥 唐揚 ハイボール
坪月商61.7万円 とんかつは飲み物。
坪月商60.5万円 居酒屋 ちょーちょ
坪月商60.2万円 sour
坪月商60万円 立ちスパ アッパーカット
坪月商58万円 立ちっぱ酒 せいすスタンド
坪月商57.7万円 赤坂 こみかん
坪月商55.5万円 熊だ
坪月商54.3万円 酒場 晩酌 TEZUKA
坪月商54.1万円 夜パフェ専門店 パフェテリア ベル
坪月商52.9万円 大衆食堂スタンド そのだ
坪月商52.5万円 天ぷらとワイン 大塩 天五横丁店
坪月商52.3万円 立喰酒場 金獅子 西中島南方店
坪月商50万円 創作鉄板 粉者東京
坪月商50万円 さすらいのカンテキ 西院酒場

坪月商30万円超! ヘビー級ヒット店
坪月商49.3万円 めしや コヤマパーキング
坪月商49万円 炭焼丼専門店 どんぴしゃり
坪月商46.6万円 博多串焼き・野菜巻き工房 渋谷宮益坂のごりょんさん
坪月商44.9万円 辛麺屋 一輪 目黒店
坪月商41.1万円 さばきたて地鶏と和酒 とりのほまれ
坪月商40.9万円 酒と魚とオトコマエ食堂
坪月商40.6万円 レ・ピコロ
坪月商40万円 DRA7
坪月商40万円 なるとキッチン 東京五反田店
坪月商40万円 鉄板バル SOURCE 三軒茶屋店
坪月商40万円 自由が丘 波の
坪月商38.3万円 しゃけスタンド
坪月商35.2万円 GYOZA MANIA 西荻窪本店
坪月商34.1万円 新橋酒屋 酒津屋
坪月商33.8万円 漬け野菜 isoism
坪月商33.3万円 酒場 ななめ
坪月商31.5万円 いかのでん
坪月商30.8万円 大衆和牛酒場 コンロ家 代々木店

ほか

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