《特集》売れてる店の売れてる商品をひたすら見る　繁盛店30店の出数ベスト10

時に理論も必要ですが、外食経営を学ぶうえでもっとも大事なことはただひとつ、「市場の事実(ファクト)」をウォッチすることです。とくに先の見えない混乱期に信頼に足る情報は売れている事実、それしかありません。5月号では、繁盛店30店のフード・ドリンクの出数ベスト10、イチ押し5商品を大調査。売れてる店の売れてる690品から価値表現のアプローチを考えます。

※動画の再生には音がでます。ご注意ください。



最高ピーポーOSAKA（大阪・桜川）

黒羊羊肉串店 black sheep（大阪・天満）

μミュー（愛知・栄）
　
焼鳥 Bird（大阪・なんば）

下北六角（東京・下北沢）

酒場トやさい イソスタンド（京都・烏丸）

ツマンデ呑めるみやこパーラー ハイサイ！（沖縄・宮古島）

neo（東京・神泉）

けむパー（大阪・天満）

立てば天国（東京・下北沢）


ほか全30店