食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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新刊のご案内

書籍
揚肴(あげさかな)
お酒がすすむ、プロのための揚げものレシピ集!

2024年2月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
新・フードコーディネーター教本2024
3級資格認定試験対応テキスト
食の専門家・フードコーディネーターの資格テキスト 2024年版!

2024年1月19日発行
定価 3,300円(税込)
著者:日本フードコーディネーター協会 著
色から選ぶ、ソースの図鑑
ジャンルを越えて役立つ レストランの鮮やかなソース151

2023年12月19日発行
定価 3,300円(税込)
著者:柴田書店 編
バル・ビストロ・カジュアルレストラン
ワンオペ店の仕込み術
ワンオペ営業、成功の秘訣は「仕込み」にあり

2023年12月12日発行
定価 2,420円(税込)
著者:柴田書店 編
パティシエにおしえてもらった
子どもがつくれるプレゼント菓子
だれかにプレゼントしたくなる、お菓子がいっぱい!

2023年9月22日発行
定価 1,760円(税込)
著者:柴田書店 編
MEN'S ホームクッキング
ビギナーでも、この1冊でおうちレストラン
おいしいものが大好きなメンズのためのホームクッキングの本

2023年8月16日発行
定価 1,980円(税込)
著者:米澤 文雄 著
新・サンドイッチ
ベーカリーとサンドイッチ専門店のスペシャルなレシピ143
ますますグルメ化進行中。進化系サンドイッチ徹底解剖!

2023年8月16日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
ロジカルペアリング
レストランのためのドリンクペアリング講座
ロジック=論理で合わせるペアリング・マニュアル

2023年8月2日発行
定価 2,420円(税込)
著者:大越 基裕 著
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2024年3月号
《特集》ソースで世界を描け

2024年2月19日発行
定価 1,760円(税込)
月刊食堂
2024年3月号
《特集》繁盛店の全メニュー 2024年版 前篇

2024年2月20日発行
定価 1,870円(税込)
ホテル旅館
2024年3月号
《特集》最新リニューアル事例

2024年2月22日発行
定価 2,200円(税込)
cafe-sweets
vol.222
《特集》クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー

2024年2月5日発行
定価 1,650円(税込)
ムック
そばうどん2023
経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2023年版

2023年8月29日発行
定価 3,190円(税込)
著者:柴田書店 編
Patissier パティシエ Vol.3
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾!

2022年10月24日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
プロのための洋菓子材料図鑑 vol.5
菓子づくりの「幅」を広げる
プロのための洋菓子材料図鑑

2022年9月5日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
Bakery book [ベーカリーブック]vol.15
人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析!

2023年9月5日発行
定価 2,860円(税込)
著者:柴田書店MOOK

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編集部だより

『子どもがつくれるプレゼント菓子』


だれかにプレゼントしたくなる、お菓子がいっぱい!

        







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