「イデミ スギノ」レシピ映像＋書籍（生菓子編）

杉野英実シェフの映像プロジェクト。第三弾は生菓子（ムース＆タルト）！

2024年3月25日公開
定価 18,150円（税込）

「イデミ スギノ」レシピ映像＋書籍（マカロン編）

杉野英実シェフの映像プロジェクト。第二弾はマカロン！

2024年2月28日公開
定価 14,850円（税込）

プロがつくる　自家製調味料と料理
和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り

自家製調味料には、味づくりのヒントがいっぱい ！ 食材の有効活用や保存にも役立つ。

2025年7月2日発行
定価 3,740円（税込）
著者:柴田書店 編

アクオリーナ 茂垣綾介が導く
ジェラートの深化

レシピ125品！知識と理論も詰め込んだイタリアン・ジェラートの教本

2025年6月3日発行
定価 7,480円（税込）
著者:茂垣 綾介 著

自然への想いを繋ぐ皿
「海の幸フランス料理」の伝統と未来

志摩観光ホテルの料理遺産と進化する伊勢志摩ガストロノミーのすべて

2025年5月26日発行
定価 4,180円（税込）
著者:樋口 宏江 著

覚えやすく、学びやすい、
ソムリエ試験対策問題集2025年度版
CBT方式に勝つ！受験のプロが分析した出題高確率の1300問

ソムリエ試験合格への基礎知識と、最新傾向への対応力を鍛える

2025年5月2日発行
定価 3,520円（税込）
著者:藤代 浩之、藤代 美穂 共著

ラーメン店の魅せる技術

ビジュアルで、自家製麺で、味づくりで“魅せる”！

2025年3月11日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編

蕎麦前とつまみ167品

定番のつまみから居酒屋顔負けのアイディア料理まで、そば屋ならではの酒の肴のヒントを1冊に

2025年2月14日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店 編

パティシエのお仕事を見にいく
そして、お菓子のつくり方もおしえてもらう

パティシエになりたい子も、ただお菓子が好きな子も楽しめる！

2025年2月4日発行
定価 1,980円（税込）
著者:柴田書店 編

和えもの百科
日本料理店の和えもの アイデアと技法

「和えもの」の全容をつかみ、自在に作りこなすための1冊

2025年2月4日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店 編

月刊専門料理
2025年7月号

《特集》スペシャリテを創れ

2025年6月19日発行
定価 1,760円（税込）

月刊食堂
2025年7月号

《特集》出店の投資配分

2025年6月20日発行
定価 1,870円（税込）

ホテル旅館
2025年6/7月号

《特集》進化を遂げる「スパ＆サウナ」

2025年5月22日発行
定価 2,200円（税込）

cafe-sweets
vol.230

《特集》パフェとデザートとかき氷

2025年6月5日発行
定価 1,650円（税込）

居酒屋2024

トレンドをつくる店、人、レシピ

2024年5月7日発行
定価 2,750円（税込）
著者:柴田書店 編

Bakery book ［ベーカリーブック］vol.16

人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！

2024年9月3日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店MOOK

そばうどん2023

経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2023年版

2023年8月29日発行
定価 3,190円（税込）
著者:柴田書店 編

Patissier パティシエ　Vol.3

パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾！

2022年10月24日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編