食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店

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書籍
パティシエにおしえてもらった
子どもがつくれるプレゼント菓子
だれかにプレゼントしたくなる、お菓子がいっぱい！

2023年9月22日発行
定価 1,760円（税込）
著者:柴田書店 編
MEN'S ホームクッキング
ビギナーでも、この1冊でおうちレストラン
おいしいものが大好きなメンズのためのホームクッキングの本

2023年8月16日発行
定価 1,980円（税込）
著者:米澤 文雄 著
新・サンドイッチ
ベーカリーとサンドイッチ専門店のスペシャルなレシピ143
ますますグルメ化進行中。進化系サンドイッチ徹底解剖！

2023年8月16日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編
ロジカルペアリング
レストランのためのドリンクペアリング講座
ロジック＝論理で合わせるペアリング・マニュアル

2023年8月2日発行
定価 2,420円（税込）
著者:大越 基裕 著
お菓子の完成度を高める
香り・食感・デザイン
レシピから探るパティシエ36人の思考力と表現力――嗅覚・触覚・視覚を考える

2023年7月24日発行
定価 3,080円（税込）
著者:Pâtissier編集部 編
フランス料理の巨匠たち
歴史を受け継ぐ29人の言葉
ALLフランス取材！　現代フランス料理を創った巨匠シェフたちのインタビュー集

2023年7月24日発行
定価 2,420円（税込）
著者:月刊専門料理編集部 編
すべての飲食人が知っておきたい
おいしいをつくる思考法
予約殺到、毎日満席。SNSフォロワー総数90万人。
グループ８店を率いる「sio」の成功法則を大公開

2023年6月2日発行
定価 2,420円（税込）
著者:鳥羽 周作 著
愛され中華、酔い中華
お酒が飲める、ご飯もすすむ。新・町中華の売れ筋メニュー120
新しい町中華の魅力満載。人気8店のメニューを大公開！

2023年6月2日発行
定価 2,640円（税込）
著者:柴田書店 編
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2023年12月号
《特集》日本料理を次代へ

2023年11月17日発行
定価 1,760円（税込）
月刊食堂
2023年12月号
《特集》売上げ規模がとにかくでかい店

2023年11月20日発行
定価 1,870円（税込）
月刊ホテル旅館
2023年12月号
《特集》注目の最新F&B施設

2023年11月22日発行
定価 2,200円（税込）
cafe-sweets
vol.220
《特集》菓子店パン店開業読本

2023年10月5日発行
定価 1,650円（税込）
ムック
そばうどん2023
経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2023年版

2023年8月29日発行
定価 3,190円（税込）
著者:柴田書店 編
Patissier パティシエ　Vol.3
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾！

2022年10月24日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編
プロのための洋菓子材料図鑑 vol.5
菓子づくりの「幅」を広げる
プロのための洋菓子材料図鑑

2022年9月5日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編
Bakery book ［ベーカリーブック］vol.15
人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！

2023年9月5日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店MOOK

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編集部だより

『子どもがつくれるプレゼント菓子』


だれかにプレゼントしたくなる、お菓子がいっぱい！

　　　　　　　　
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