新装版フレンチテクニック＜下巻＞
コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理

レストランに欠かせない料理をきわめる！

2021年4月16日発行
定価 3,850円（税込）
著者:柴田書店 編

本当においしいヴィーガンお菓子

卵・牛乳なしで、プリンもおいしくつくれる！

2021年4月16日発行
定価 1,870円（税込）
著者:山口道子 著

TACOS　タコス　
ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風

どんな料理も、トルティーヤにのればタコス！

2021年4月5日発行
定価 2,420円（税込）
著者:柴田書店 編

お菓子はすごい！
パティシエが先生！ 小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本

親子でつくろう！ パティシエにおそわる子ども向けのお菓子の本

2021年3月6日発行
定価 1,760円（税込）
著者:柴田書店 編

新装版フレンチテクニック＜上巻＞
テリーヌ、パテ、パイ料理

レストランに欠かせない「テリーヌ」「パテ」「パイ料理」をきわめる

2021年3月3日発行
定価 3,850円（税込）
著者:柴田書店 編

だいたい1ステップか2ステップ！ なのに本格インドカレー

驚くほど簡単！
とびきりおいしい！

2021年3月1日発行
定価 1,760円（税込）
著者:稲田 俊輔 著

新・フードコーディネーター教本2021
3級資格認定試験対応テキスト

食の専門家・フードコーディネーターの教科書の2021年版！

2021年2月1日発行
定価 3,300円（税込）
著者:特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会 著

レストランの新しいデザート

今までにない表現で魅了する、5人の皿盛りデザート60品

2020年12月24日発行
定価 3,850円（税込）
著者:柴田書店 編

月刊専門料理
2021年5月号

《特集》人生100年時代の学び直し　魚料理編

2021年4月19日発行
定価 1,650円（税込）

月刊食堂
2021年4月号

《特集》もがいた1年、失敗と成功

2021年3月19日発行
定価 1,650円（税込）

月刊ホテル旅館
2021年4月号

《特集》新世代ブティックホテルの台頭

2021年3月22日発行
定価 2,200円（税込）

cafe-sweets
vol.205

《特集》ふり返る、パティスリーのレシピ

2021年4月5日発行
定価 1,430円（税込）

そばうどん2021

伝統の技術と最新の情報を提供する、
そばうどんの唯一の専門誌

2021年4月14日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編

Bakery book（ベーカリーブック） vol.13

パン業界の“今”をあらゆる角度からフォーカス！

2021年4月14日発行
定価 2,750円（税込）
著者:柴田書店 編

Pâtissier　パティシエ　Vol.2

パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第2号！

2020年12月16日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店ＭＯＯＫ

そばうどん2020

そば・うどんに関する唯一の専門誌の2020年版

2020年5月14日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編