食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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書籍
Kiyomi Mikuni Food Fantasy of the Hôtel de Mikuni
皿の上に、僕がある。[復刻本]
伝説のミクニ本復刻!

2016年11月19日発行
定価 6,600円(税込)
著者:三國 清三 著
最新ふぐ調理大全
フグを扱うすべての人に。「ふぐ処理者」試験対策にも!

2024年5月21日発行
定価 3,960円(税込)
著者:柴田書店 編
観光地経営でめざす地方創生
──インバウンド獲得の司令塔となる世界水準DMOとは
観光産業・行政におくる、インバウンド客受け入れによる地方経済創生の処方箋!

2024年5月17日発行
定価 3,080円(税込)
著者:原 忠之 著
覚えやすく、学びやすい、
ソムリエ試験対策問題集2024年度版
CBT方式に勝つ!受験のプロが分析した出題高確率の1250問
ソムリエ試験合格の基礎知識と、最新傾向への対応力を鍛える

2024年5月2日発行
定価 3,300円(税込)
著者:藤代 浩之、藤代 美穂 共著
期待を高める アミューズとパーティーオードヴル
小さくても、キラリと光る184品!

2024年4月30日発行
定価 3,520円(税込)
著者:柴田書店 編
揚肴(あげさかな)
お酒がすすむ、プロのための揚げものレシピ集!

2024年2月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
新・フードコーディネーター教本2024
3級資格認定試験対応テキスト
食の専門家・フードコーディネーターの資格テキスト 2024年版!

2024年1月19日発行
定価 3,300円(税込)
著者:日本フードコーディネーター協会 著
色から選ぶ、ソースの図鑑
ジャンルを越えて役立つ レストランの鮮やかなソース151

2023年12月19日発行
定価 3,300円(税込)
著者:柴田書店 編
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2024年6月号
《特集》皿の上に、僕はある?

2024年5月17日発行
定価 1,760円(税込)
月刊食堂
2024年6月号
《特集》ポイントだけ解説ファサード誘客

2024年5月20日発行
定価 1,870円(税込)
ホテル旅館
2024年6/7月号
《特集》宿泊主体型ホテルの新業態

2024年5月22日発行
定価 2,200円(税込)
cafe-sweets
vol.223
《特集》アメリカ菓子の魅力とは?

2024年4月5日発行
定価 1,650円(税込)
ムック
居酒屋2024
トレンドをつくる店、人、レシピ

2024年5月7日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編
Bakery book [ベーカリーブック]vol.15
人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析!

2023年9月5日発行
定価 2,860円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2023
経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2023年版

2023年8月29日発行
定価 3,190円(税込)
著者:柴田書店 編
Patissier パティシエ Vol.3
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾!

2022年10月24日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編

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編集部だより

『観光地経営でめざす地方創生』


インバウンド客受け入れによる地方経済創生の処方箋!

        







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