（株）柴田書店 - 食の総合出版社

新刊のご案内

書籍
フランス料理の新しい前菜自由で、おいしく、記憶に残る前菜72品 2020年10月2日発行定価 3,520円（税込）著者:柴田書店編	炭火で焼くカリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ炭火グリルの可能性をさらに！極上バーベキュー料理のテクニック 2020年8月31日発行定価 3,520円（税込）著者:ジョサイア・シトリン、ジョアン・チャンチューリ共著
はじめよう！ノンアルコール 6つのアプローチでつくる、飲食店のためのドリンクレシピ109 2020年8月31日発行定価 2,420円（税込）著者:柴田書店編	だしの研究だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス 2020年7月30日発行定価 3,300円（税込）著者:柴田書店編
アンドシノワーズ旧フランス領インドシナ料理ラオス、カンボジア、ベトナム──米文化がはぐくんだインドシナの食文化と料理 2020年7月17日発行定価 2,420円（税込）著者:園健、田中あずさ共著	改訂版　世界チーズ大図鑑チーズ図鑑の決定版が9年ぶりに内容を刷新 2020年6月27日発行定価 3,850円（税込）著者:ジュリエット・ハーバット監修
ダルバートとネパール料理ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化カレー好き、待望のネパール料理レシピ集、ついに刊行！ 2020年6月24日発行定価 2,090円（税込）著者:本田遼著	フランス料理　王道探求フランス料理のクラシック＝王道を知るために 2020年5月30日発行定価 4,180円（税込）著者:手島純也著

月刊・隔月刊誌
月刊専門料理 2020年12月号《特集》肉の火入れの最適解 2020年11月19日発行定価 1,650円（税込）	月刊食堂 2020年12月号《特集》バズってる店と人 2020年11月20日発行定価 1,650円（税込）
月刊ホテル旅館 2020年12月号《特集》コロナ禍を生き抜く「ホテル・旅館の料飲部門」 2020年11月21日発行定価 2,200円（税込）	cafe-sweets vol.202 《特集》「ハード系」の技と表現　注目シェフの製パン手法、教えます！ 2020年10月5日発行定価 1,430円（税込）

ムック
そばうどん2020 そば・うどんに関する唯一の専門誌の2020年版 2020年5月14日発行定価 3,080円（税込）著者:柴田書店編	Bakery book ［ベーカリーブック］ vol. 12 製パン業界の“トレンド”を完全網羅！　ベーカリーの経営に必要な情報が満載!! 2019年8月29日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店ＭＯＯＫ
別冊専門料理イタリア新時代これからのイタリア料理。イタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ一冊 2019年7月3日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店編	居酒屋2019 居酒屋経営に役立つ旬な情報が満載！ 2019年6月18日発行定価 2,090円（税込）著者:柴田書店ＭＯＯＫ