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新刊のご案内
書籍 |
今までにない表現で魅了する、5人の皿盛りデザート60品
2020年12月24日発行
定価 3,850円(税込)
著者:柴田書店 編 |
マネジメントのできる料理人が、スタッフを育て、店を輝かせる
2020年12月24日発行
定価 1,980円(税込)
著者:力石寛夫 著 |
自由で、おいしく、記憶に残る前菜72品
2020年10月2日発行
定価 3,520円(税込)
著者:柴田書店 編 |
炭火グリルの可能性をさらに!
極上バーベキュー料理のテクニック
2020年8月31日発行
定価 3,520円(税込)
著者:ジョサイア・シトリン、ジョアン・チャンチューリ 共著 |
6つのアプローチでつくる、 飲食店のためのドリンクレシピ109
2020年8月31日発行
定価 2,420円(税込)
著者:柴田書店 編 |
だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、 調理とサイエンス
2020年7月30日発行
定価 3,300円(税込)
著者:柴田書店 編 |
ラオス、カンボジア、ベトナム──米文化がはぐくんだインドシナの食文化と料理
2020年7月17日発行
定価 2,420円(税込)
著者:園 健、田中 あずさ 共著 |
チーズ図鑑の決定版が9年ぶりに内容を刷新
2020年6月27日発行
定価 3,850円(税込)
著者:ジュリエット・ハーバット 監修 |
月刊・隔月刊誌 |
《特集》料理人のマイルール
2021年1月19日発行
定価 1,650円(税込)
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《特集》ネクストFCモデル
2021年1月20日発行
定価 1,650円(税込)
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《特集》トップ113人年頭所感
2020年12月22日発行
定価 2,200円(税込)
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《特集》焼き菓子の魅せ方・売り方
2020年12月3日発行
定価 1,430円(税込)
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ムック |
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第2号!
2020年12月16日発行
定価 2,860円(税込)
著者:柴田書店MOOK |
そば・うどんに関する唯一の専門誌の2020年版
2020年5月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編 |
製パン業界の“トレンド”を完全網羅! ベーカリーの経営に必要な情報が満載!!
2019年8月29日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店MOOK |
イタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ一冊
2019年7月3日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編 |
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