編集部だより

2023年09月19日

子どもがつくれるプレゼント菓子

著者：柴田書店編
発行年月：2023年9月22日
判型：B5変　頁数：136頁

子どもが使えるお菓子の本を目指してつくった一冊です。
パティシエのみなさんも、子どもがつくりやすいお菓子選びからレシピづくり、試作、細かい工程写真撮りなど、たくさんの時間をこの本のために割いてくれました。
子どもがお菓子をつくってプレゼントしたいと思うのは、やはりバレンタインデーやホワイトデー、誕生日などの記念日が多いようです。

なかでもバレンタインデーは親御さんにとっても一大イベント。親子で一緒に友チョコづくりに勤しむご家庭も多いとか。
この本にもさまざまなタイプのチョコレート菓子が載っていますので、ぜひ、お役立ていただければと思います。

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投稿者 webmaster : 10:00 | Permalink | カテゴリー：一般向け料理書 | カテゴリー：製菓

2023年08月30日

そばうどん2023

『そばうどん2023』

著者：柴田書店編
発行年月：2023年8月29日
判型：菊4変　頁数：168頁

今回は本誌でもなかなか取り上げる機会の少なかった「コース料理」の特集です。
7軒の店にご登場いただいた中で、筆頭を飾る店は東京・立川の「無庵」さん。

40歳代の時に転身してそば店主の道に進んだ無庵の竹内洋介さんの元からは、多くのお弟子さんが巣立ち、全国でそばコースのお店を開いていらっしゃいます。
そんなそばコースの総本山の一つでもある無庵ですが、元は竹内さんのご実家の建物で、古民家改装スタイルのそば店の先駆けでもありました。

さて、ここからが本題なのですが、元柴田書店写真部所属のカメラマン高島不二男さんは、何と竹内さんの弟さんと大学時代からの友人で、そば店になる前の実家時代の無庵に遊びに行ったことがあるとか。
「確かここはあの当時は庭で、ソテツが生えていましたよね？」なんて話で撮影中も大盛り上がりでした。まだ赤ちゃんだったお子さんを抱いた竹内さんとも会っているそうです。