食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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商品一覧

書籍・ムック
クラッシュカレー
石臼で叩き潰せ。そうすれば、フレッシュで鮮烈な香りが手に入る

2025年7月26日発行
定価 3,300円(税込)
著者:水野 仁輔 著
おいしい!がわかる 小学生からのお菓子の科学
夏休みの自由研究からお菓子づくりのこつまで、たのしく学べるレシピと科学のおはなし
お菓子づくりは台所の科学実験

2025年7月11日発行
定価 1,980円(税込)
著者:木村万紀子 著
プロがつくる 自家製調味料と料理
和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り
自家製調味料には、味づくりのヒントがいっぱい ! 食材の有効活用や保存にも役立つ。

2025年7月2日発行
定価 3,740円(税込)
著者:柴田書店 編
月刊誌
月刊食堂
2025年9月号
《特集》デジタルとアナログ共存のトライアル

2025年8月20日発行
定価 1,870円(税込)
月刊専門料理
2025年9月号
《特集》おまかせコースの設計図

2025年8月19日発行
定価 1,760円(税込)
cafe-sweets
vol.231
《特集》新商品から探る、プチガトーの最新トレンド

2025年8月5日発行
定価 1,650円(税込)
ホテル旅館
2025年8/9月号
《特集》 新発想の業態が続出! 勃興する「料飲部門」

2025年7月22日発行
定価 2,200円(税込)
月刊食堂
2025年8月号
《特集》郊外外食の新たな主役

2025年7月18日発行
定価 1,870円(税込)
月刊専門料理
2025年8月号
《特集》料理人とパティシエのためのパーツ入門

2025年7月18日発行
定価 1,760円(税込)
月刊食堂
2025年7月号
《特集》出店の投資配分

2025年6月20日発行
定価 1,870円(税込)
月刊専門料理
2025年7月号
《特集》スペシャリテを創れ

2025年6月19日発行
定価 1,760円(税込)
cafe-sweets
vol.230
《特集》パフェとデザートとかき氷

2025年6月5日発行
定価 1,650円(税込)
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