これから出る本（株）柴田書店

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【予約商品】新・フードコーディネーター教本2026 3級資格認定試験対応テキスト

［予告］
『フードコーディネーター教本』は、フードコーディネーター3級資格取得用のテキストとして1998年に発行して以来、フードコーディネーターをめざす多くの人に活用されてきました。2015年以降は、つねに新しい情報を提供できるように、年度版で刊行しています。
「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」の4分野ごとに、現代のフードコーディネーターに求められる知識と技術をわかりやすく解説。2021年より導入された新試験（CBT）方式にも対応しています。
食関連の仕事に就くための入門書としても、長年にわたって支持されています。
資格取得をめざす人はもちろん、食の世界を学びたいあらゆる人にとって必携の一冊です。

※2026年度の試験は7月ごろの予定です。

※予告の内容は変更することがあります。

2026年1月27日発行　定価 3,520円（税込）
著者:日本フードコーディネーター協会著

月刊誌
【予約商品】cafe-sweets vol.234 ［予告］《特集》ごちそうサンドイッチと、デニッシュのバリエーション簡単にお昼を済ませたい、ちょっと小腹を満たしたい。そんな日常的な利用動機を吸収してきたベーカリーに、近年高級化の兆しが。レストラン、カフェ、パティスリーなどの業種を超えたクロスオーバーが進む飲食業界のなかで、ベーカリーも他業種の影響を受けながら、店づくりや商品を進化させています。とりわけ、サンドイッチとデニッシュは、高級化の筆頭アイテム。サンドイッチは、“パン”の枠を超えて“料理”の域に。デニッシュのバリエーションは、“デザート”へと昇華。234号では、料理の技術を駆使したグルメサンドイッチと、見た目も味も洗練されたデニッシュを特集します。 ※予告の内容は変更することがあります。 2026年2月5日発行　定価 1,650円（税込）
【予約商品】ホテル旅館 2026年2/3月号［予告］《特集》トップ経営者年頭所感「2026年展望」・新春特別対談　星野佳路氏×Mat Wood氏・首都圏ホテルの大型改装事例 ※内容は変更する場合があります。 2026年1月22日発行　定価 2,200円（税込）
【予約商品】月刊食堂 2026年2月号［予告］《特集》優良FCの見極めかた ※内容は変更する場合があります。 2026年1月20日発行　定価 1,870円（税込）
【予約商品】月刊専門料理 2026年2月号［予告］《特集》肉の火入れ、魚の火入れ素材、熱源、温度、時間などのかけ合わせにより、そのバリエーションは無限とも言える「火入れ」。ゆえに理想の仕上がりをイメージし、それを実現するための最適なプロセス選びが重要です。2月号では、調理の基本であると同時に、料理人の腕の見せ所である「火入れ」を特集します。 ※内容は変更する場合があります。 2026年1月19日発行　定価 1,760円（税込）

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【予約商品】新・フードコーディネーター教本2026 3級資格認定試験対応テキスト

【予約商品】cafe-sweets vol.234

【予約商品】ホテル旅館 2026年2/3月号

【予約商品】月刊食堂 2026年2月号

【予約商品】月刊専門料理 2026年2月号