食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店

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【予約商品】お菓子はすごい！ パティシエが先生！ 小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本
［予告］
昨年5月に発売した『料理はすごい！　シェフが先生！小学生から使える、子どものためのはじめての料理本』は、おうち時間が増えたこともあって大評判に。そのお菓子版ができました。
4人のシェフたちがわかりやすく、ていねいにおしえます。すべての漢字に読みがなつき。 ゼリーやプリン、お団子など作りやすいものから、シュークリームやショートケーキまでおいしいレシピ満載です。


※予告の内容は変更することがあります。

2021年3月6日発行　定価 1,760円（税込）
著者:柴田書店 編
月刊誌
【予約商品】cafe-sweets vol.205
［予告］
《特集》カフェ‐スイーツ20周年記念　ふり返る、パティスリーのレシピ
2001年4月にスタートした『カフェ‐スイーツ』は、今年20周年を迎えます。発刊以来、スイーツ、パン、カフェのトレンドを追い続けてきたなかで、パティスリーのシェフへのレシピ取材も数多く重ねてきました。次号は過去20年、約200号分のバックナンバーのなかから、菓子のレシピ取材をピックアップ。さらに「マカロンのピエはなぜできる？」「パート・シュクレを冷やすのにはどんな意味がある？」など製菓にまつわる疑問を科学的側面からも解説します。


※予告の内容は変更することがあります。

2021年4月5日発行　定価 1,430円（税込）
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