食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店

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月刊誌
【予約商品】cafe-sweets vol.232
［予告］
《特集》パティスリーとベーカリーの店づくり新傾向

2001年の創刊以来、四半世紀に渡って、「カフェスイーツ」は菓子店・パン店のトレンドを追い続けてきました。創刊当時に店を開いたシェフは、今や業界の重鎮に。彼らのもとで腕を磨いた職人が今、独立して自店をオープンしています。数々のスイーツ＆パンブームを経て、成熟しきった菓子・パン市場で、若い世代はどのように自店を差別化し、繁盛させていくのか。232号では、店づくり、商品構成はもちろん、物価高騰や人材難、働き方改革など業界の課題も視野に入れた、菓子店・パン店の店づくり最新傾向をレポートします。

※予告の内容は変更することがあります。

2025年10月2日発行　定価 1,650円（税込）
【予約商品】ホテル旅館 2025年10/11月号
［予告］
《特集》DXとAIが変えるオペレーションの未来

・DXとAI導入の先進事例
・人材不足の解消に役立つツール＆企業

【特別企画】
世界屈指のラグジュアリーブランドが日本初進出！
フェアモント東京（東京・港区）

※内容は変更する場合があります。

2025年9月22日発行　定価 2,200円（税込）
【予約商品】月刊食堂 2025年10月号
［予告］
《特集》有力経営者50人の口コミ

※内容は変更する場合があります。

2025年9月20日発行　定価 1,870円（税込）
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