食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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書籍
覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集 2020年度版
CBT方式に勝つ! 受験のプロが分析した出題高確率の1200問
2020年、効率的な勉強法で一発合格!

2020年3月23日発行
定価 3,080円(税込)
著者:藤代 浩之、藤代 美穂 共著
サクッ、さらさらの口どけは “ミトン流”3つの混ぜ方で作ります
小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方
3つの混ぜ方でクッキーが変わる! 「オーブンミトン」のロングセラー商品も多数掲載

2020年3月2日発行
定価 1,980円(税込)
著者:小嶋 ルミ 著
南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー
疲れた夜も、本格的なおいしいカレーが食べたい!

2020年2月8日発行
定価 1,760円(税込)
著者:稲田 俊輔 著
新・フードコーディネーター教本2020
3級資格認定試験対応テキスト
人気資格のバイブルが内容を大幅にアップデート!

2020年1月20日発行
定価 3,300円(税込)
著者:特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会 著
ヴィーガン・レシピ
Vegan Recipes
プロの料理人によるヴィーガン(完全菜食主義)レシピの決定版!

2019年12月23日発行
定価 3,080円(税込)
著者:米澤 文雄 著
フランスチーズ図鑑
A.O.P.から幻のチーズまで。 約200種類のフランスチーズを収録

2019年11月21日発行
定価 3,520円(税込)
著者:磯川 まどか 著
マルディ グラ 和知 徹の牛肉料理
プロのための火入れメソッドと料理バリエーション
牛肉のポテンシャルを最大限に引き出す、和知メソッド!

2019年10月9日発行
定価 3,190円(税込)
著者:和知 徹 著
羊料理
世界のレシピ135品と焼く技術、さばく技術、解体
羊料理のすべてがここに!

2019年10月2日発行
定価 3,850円(税込)
著者:柴田書店 編
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2020年4月号
《特集》今さら聞けない 基本の「き」【料理編】

2020年3月19日発行
定価 1,650円(税込)
月刊食堂
2020年4月号
《特集》物語コーポレーションのすべて

2020年3月19日発行
定価 1,650円(税込)
月刊ホテル旅館
2020年4月号
《特集》観光新時代を拓くニュータイプ旅館

2020年3月21日発行
定価 2,200円(税込)
cafe-sweets
vol.199
《特集》町の和菓子

2020年4月6日発行
定価 1,430円(税込)
ムック
Bakery book [ベーカリーブック] vol. 12
製パン業界の“トレンド”を完全網羅! ベーカリーの経営に必要な情報が満載!!

2019年8月29日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店MOOK
別冊専門料理 イタリア新時代 これからのイタリア料理。
イタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ一冊

2019年7月3日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編
居酒屋2019
居酒屋経営に役立つ旬な情報が満載!

2019年6月18日発行
定価 2,090円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2019
そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌

2019年4月17日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店MOOK

柴田書店からのお勧め













編集部だより

『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー』


南インド料理とミールスブームの立役者である「エリックサウス」稲田俊輔さん待望のレシピ集!

        





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