食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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新刊のご案内

書籍
小嶋ルミのフルーツのお菓子
季節のジャムとコンポート、ケーキなど86品
小嶋ルミさん待望の新刊、テーマは“フルーツ”!

2014年9月19日発行
定価 2,052円(税込)
著者:小嶋 ルミ 著
ケーク シュクレ&ケーク サレ
パティスリーとカフェ 10店のケーク・バリエーション53
人気パティスリー&カフェが提案するケークの多彩なバリエーション

2014年9月16日発行
定価 2,592円(税込)
著者:柴田書店 編
ベッカライ・ビオブロートのパン
オーガニック&全粒粉100%のパン作り

2014年9月1日発行
定価 2,160円(税込)
著者:松崎 太 著
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室
憧れのお菓子が、本当においしく作れる本

2014年8月30日発行
定価 1,944円(税込)
著者:椎名 眞知子 著
荒井商店 荒井隆宏のペルー料理
いま世界が大注目! ペルー料理の基本がすべてわかる

2014年8月29日発行
定価 2,700円(税込)
著者:荒井 隆宏 著
日本料理の基礎
煮物とみりんの本
日本料理の基礎を知るシリーズの第3弾は、煮物と日本独自の味、みりんにクローズアップ!

2014年8月22日発行
定価 2,376円(税込)
著者:柴田書店 日本料理の四季 編集部 編
笠原将弘の
子ども定食
子どものための36献立115の料理 + 7のおやつ
子どもにも、大人にもうれしい献立集

2014年7月24日発行
定価 1,620円(税込)
著者:笠原 将弘 著
世界に響くハードシェーク
バーテンダー上田和男の50年
世界の注目を集めるハードシェークの第一人者、上田和男氏の半生とそのカクテル技法

2014年7月9日発行
定価 2,160円(税込)
著者:達磨 信 著
月刊誌
cafe-sweets
vol.163
《特集》 コーヒーの新基準

2014年9月5日発行
定価 1,404円(税込)
月刊ホテル旅館
2014年10月号
《特集》 「ザ・プリンスヴィラ軽井沢」徹底解剖

2014年9月22日発行
定価 2,160円(税込)
月刊食堂
2014年10月号
《特集》 調理経験0(ゼロ)起業

2014年9月20日発行
定価 1,512円(税込)
月刊専門料理
2014年10月号
《特集》 外食を識る、外食に学ぶ

2014年9月19日発行
定価 1,512円(税込)
ムック
Bakery book [ベーカリーブック] vol.8
製パン業界の“トレンド”を完全網羅!ベーカリーの経営に必要な情報が満載

2014年7月17日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK
THE CRAFTBEER BOOK
ザ クラフトビア ブック
酒トレンド急上昇中のクラフトビールのすべて

2014年6月30日発行
定価 2,376円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2014
そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌

2014年4月25日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK
居酒屋2014
バル&酒場の大繁盛店解剖! 戦国時代を勝ち抜くノウハウ

2014年2月4日発行
定価 2,052円(税込)
著者:柴田書店MOOK

柴田書店からのお勧め




編集部たより

2014年8月21日更新

 日本料理の基礎
  『煮物とみりんの本』


 日本料理の
  基礎を知るシリーズ
         第3弾!!

        






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