食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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新刊のご案内

書籍
フランス料理 王道探求
フランス料理のクラシック=王道を知るために

2020年5月30日発行
定価 4,180円(税込)
著者:手島 純也 著
酒肴の展開
美味しい献立の増やし方
さけとさかな 定番調理を手軽にアレンジ232品

2020年5月27日発行
定価 3,300円(税込)
著者:野崎 洋光、阿南 優貴 共著
料理はすごい!
シェフが先生! 小学生から使える、子どものためのはじめての料理本
さあ、やってみよう! シェフにおそわる子ども向けの料理の本

2020年5月2日発行
定価 1,760円(税込)
著者:柴田書店 編
パンストック 長時間発酵のパンづくり
福岡の超人気ベーカリー「パンストック」の生地づくりとメニューバリエーション

2020年4月20日発行
定価 3,850円(税込)
著者:平山 哲生 著
覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集 2020年度版
CBT方式に勝つ! 受験のプロが分析した出題高確率の1200問
2020年、効率的な勉強法で一発合格!

2020年3月23日発行
定価 3,080円(税込)
著者:藤代 浩之、藤代 美穂 共著
サクッ、さらさらの口どけは “ミトン流”3つの混ぜ方で作ります
小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方
3つの混ぜ方でクッキーが変わる! 「オーブンミトン」のロングセラー商品も多数掲載

2020年3月2日発行
定価 1,980円(税込)
著者:小嶋 ルミ 著
南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー
疲れた夜も、本格的なおいしいカレーが食べたい!

2020年2月8日発行
定価 1,760円(税込)
著者:稲田 俊輔 著
新・フードコーディネーター教本2020
3級資格認定試験対応テキスト
人気資格のバイブルが内容を大幅にアップデート!

2020年1月20日発行
定価 3,300円(税込)
著者:特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会 著
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2020年6月号
《特集》今さら聞けない 基本の「き」【雑学編】

2020年5月19日発行
定価 1,650円(税込)
月刊食堂
2020年6月号
《特集》外食業がいまやれること

2020年5月20日発行
定価 1,650円(税込)
月刊ホテル旅館
2020年6月号
《特集》ホテルの大型「リノベーション」研究

2020年5月22日発行
定価 2,200円(税込)
cafe-sweets
vol.199
《特集》町の和菓子

2020年4月6日発行
定価 1,430円(税込)
ムック
そばうどん2020
そば・うどんに関する唯一の専門誌の2020年版

2020年5月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
Bakery book [ベーカリーブック] vol. 12
製パン業界の“トレンド”を完全網羅! ベーカリーの経営に必要な情報が満載!!

2019年8月29日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店MOOK
別冊専門料理 イタリア新時代 これからのイタリア料理。
イタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ一冊

2019年7月3日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編
居酒屋2019
居酒屋経営に役立つ旬な情報が満載!

2019年6月18日発行
定価 2,090円(税込)
著者:柴田書店MOOK

柴田書店からのお勧め













編集部だより

『料理はすごい!
シェフが先生! 小学生から使える、子どものためのはじめての料理本』


シェフにおそわる子ども向けの料理の本

        





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