食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



本サイトは個人情報の入力の際には、ブラウザとサーバ間でSSL暗号化通信を行い、入力データの第三者への漏洩を防止し、安全にデータの送受信が行えます。

新着情報一覧はこちら

新刊のご案内

書籍
だしの研究
だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、
調理とサイエンス

2020年7月30日発行
定価 3,300円(税込)
著者:柴田書店 編
アンドシノワーズ
旧フランス領インドシナ料理
ラオス、カンボジア、ベトナム──米文化がはぐくんだインドシナの食文化と料理

2020年7月17日発行
定価 2,420円(税込)
著者:園 健、田中 あずさ 共著
改訂版 世界チーズ大図鑑
チーズ図鑑の決定版が9年ぶりに内容を刷新

2020年6月27日発行
定価 3,850円(税込)
著者:ジュリエット・ハーバット 監修
ダルバートとネパール料理
ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化
カレー好き、待望のネパール料理レシピ集、ついに刊行!

2020年6月24日発行
定価 2,090円(税込)
著者:本田 遼 著
フランス料理 王道探求
フランス料理のクラシック=王道を知るために

2020年5月30日発行
定価 4,180円(税込)
著者:手島 純也 著
酒肴の展開
美味しい献立の増やし方
さけとさかな 定番調理を手軽にアレンジ232品

2020年5月27日発行
定価 3,300円(税込)
著者:野崎 洋光、阿南 優貴 共著
料理はすごい!
シェフが先生! 小学生から使える、子どものためのはじめての料理本
さあ、やってみよう! シェフにおそわる子ども向けの料理の本

2020年5月2日発行
定価 1,760円(税込)
著者:柴田書店 編
パンストック 長時間発酵のパンづくり
福岡の超人気ベーカリー「パンストック」の生地づくりとメニューバリエーション

2020年4月20日発行
定価 3,850円(税込)
著者:平山 哲生 著
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2020年8月号
《特集》以後の料理人、以後のレストラン

2020年7月18日発行
定価 1,650円(税込)
月刊食堂
2020年8月号
《特集》新常識を勝ち抜く

2020年7月20日発行
定価 1,650円(税込)
月刊ホテル旅館
2020年8月号
《特集》旅館の投資戦略

2020年7月22日発行
定価 2,200円(税込)
cafe-sweets
vol.201
《特集》通販チーズケーキ

2020年8月4日発行
定価 1,430円(税込)
ムック
そばうどん2020
そば・うどんに関する唯一の専門誌の2020年版

2020年5月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
Bakery book [ベーカリーブック] vol. 12
製パン業界の“トレンド”を完全網羅! ベーカリーの経営に必要な情報が満載!!

2019年8月29日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店MOOK
別冊専門料理 イタリア新時代 これからのイタリア料理。
イタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ一冊

2019年7月3日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編
居酒屋2019
居酒屋経営に役立つ旬な情報が満載!

2019年6月18日発行
定価 2,090円(税込)
著者:柴田書店MOOK

柴田書店からのお勧め













編集部だより

『だしの研究』


だしを知り、
だしを究めるための一冊

        





会社情報採用情報個人情報の取扱い特定商取引法に基づく表示WEBサイト利用規約著作権についてお問い合わせ広告に関するお問い合わせ