食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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新刊のご案内

書籍
フロのための
フランス料理 仏和・和仏辞典
見やすい、引きやすい、フランス料理用語辞典

2014年12月1日発行
定価 4,104円(税込)
著者:日仏料理協会 編、宇田川 政喜、堀田 小百合、砂川 裕美
料理を変える つけ合わせバリエーション
料理を変える、音羽シェフのつけ合わせマジック!

2014年12月1日発行
定価 1,944円(税込)
著者:音羽 和紀 著
改訂
そば打ち教本
全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト
5年ぶりの改訂!そば打ちの技術とそばに関する知識のすべてが、この一冊で学べる!

2014年11月25日発行
定価 3,240円(税込)
著者:一般社団法人 全麺協 編
料理人のための
ジビエガイド
上手な選び方と加工・料理
国産ジビエの扱い方がよくわかる!!

2014年10月3日発行
定価 3,456円(税込)
著者:神谷 英生 著
小嶋ルミのフルーツのお菓子
季節のジャムとコンポート、ケーキなど86品
小嶋ルミさん待望の新刊、テーマは“フルーツ”!

2014年9月19日発行
定価 2,052円(税込)
著者:小嶋 ルミ 著
ケーク シュクレ&ケーク サレ
パティスリーとカフェ 10店のケーク・バリエーション53
人気パティスリー&カフェが提案するケークの多彩なバリエーション

2014年9月16日発行
定価 2,592円(税込)
著者:柴田書店 編
ベッカライ・ビオブロートのパン
オーガニック&全粒粉100%のパン作り

2014年9月1日発行
定価 2,160円(税込)
著者:松崎 太 著
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの
お菓子教室
憧れのお菓子が、本当においしく作れる本

2014年8月30日発行
定価 1,944円(税込)
著者:椎名 眞知子 著
月刊誌
cafe-sweets
vol.166
《特集》 チョコレート菓子 20人の表現者

2014年12月5日発行
定価 1,404円(税込)
月刊ホテル旅館
2015年1月号
《新年号大特集》 2015年に期する ― わが社の展望と針路

2014年12月22日発行
定価 2,160円(税込)
月刊食堂
2015年1月号
《特集》 2.5等地 売れるロジック

2014年12月20日発行
定価 1,512円(税込)
月刊専門料理
2015年1月号
《特集》 自分流の料理

2014年12月19日発行
定価 1,512円(税込)
ムック
Bakery book [ベーカリーブック] vol.8
製パン業界の“トレンド”を完全網羅!ベーカリーの経営に必要な情報が満載

2014年7月17日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK
THE CRAFTBEER BOOK
ザ クラフトビア ブック
酒トレンド急上昇中のクラフトビールのすべて

2014年6月30日発行
定価 2,376円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2014
そばうどん店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、そばうどんに関する知識、情報を提供する唯一の専門誌

2014年4月25日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK
居酒屋2014
バル&酒場の大繁盛店解剖! 戦国時代を勝ち抜くノウハウ

2014年2月4日発行
定価 2,052円(税込)
著者:柴田書店MOOK

柴田書店からのお勧め




編集部たより

2014年12月2日更新

 『フランス料理
     仏和・和仏辞典』


 800ページの
    大ボリューム♪
 仏和・約1万語、
 和仏・約 8000語を収録!

        






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