食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



本サイトは個人情報の入力の際には、ブラウザとサーバ間でSSL暗号化通信を行い、入力データの第三者への漏洩を防止し、安全にデータの送受信が行えます。

新着情報一覧はこちら

新刊のご案内

書籍
BREIZH CAFE ブレッツカフェ
ガレットとクレープのレシピ60品
クレープリーの定番である伝統レシピから、ブレッツカフェのオリジナルまで

2016年2月8日発行
定価 2,700円(税込)
著者:ベルトラン・ラーシェ 著、千住 麻里子 訳
フードコーディネーター教本 2016
3級資格認定試験対応テキスト
フードビジネスの最前線で活躍する資格を得るためには

2015年12月25日発行
定価 3,240円(税込)
著者:特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会
アヒージョ! ajillo!
スペイン生まれのアツアツ・タパス
おいしさストレート ! 熱々のライブ感が楽しい !

2015年12月24日発行
定価 1,404円(税込)
著者:ホセ・バラオナ・ビニェス 著
シェフに教えてもらった
シンプルですてきな おもてなしフレンチ
ウェルカムの思いを、音羽フレンチで。

2015年12月9日発行
定価 1,944円(税込)
著者:音羽 和紀 著
使える豆腐レシピ
豆腐・油揚げ・高野豆腐・湯葉・おから・豆乳で作る。毎日食べたい和・洋・中・韓116品
使えるシリーズ第6弾。ヘルシーな人気素材の登場です!

2015年12月2日発行
定価 1,404円(税込)
著者:笠原 将弘、和知 徹、小林 武志、金 順子 共著
日本料理 前菜と組肴(くみざかな)
毎日の献立づくりのアイデアが満載!

2015年11月16日発行
定価 3,888円(税込)
著者:野崎 洋光 著
新しい中国点心
生地からわかる基本とバリエーション
時代にフィットした多彩な商品はアイデアの宝庫

2015年11月2日発行
定価 6,696円(税込)
著者:辻調理師専門学校 監修、吉岡 勝美 著
ル・マンジュ・トゥーの全仕事
現場に立ち続けるベテランシェフの矜持は「変わり続けること」

2015年10月21日発行
定価 4,320円(税込)
著者:谷 昇 著
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2016年2月号
《特集》メイン料理

2016年1月19日発行
定価 1,512円(税込)
月刊食堂
2016年2月号
《特集》坪月商50万円超の怪物店

2016年1月20日発行
定価 1,512円(税込)
月刊ホテル旅館
2016年2月号
《特集》「訪日外国人客」へのハラル対応

2016年1月22日発行
定価 2,160円(税込)
cafe-sweets
vol.174
《特集》毎日食べたい“バゲット”

2016年2月4日発行
定価 1,404円(税込)
ムック
飲食店の独立開業
飲食店を独立開業するために必要な情報が詰まった 開業希望者必携の一冊!

2015年10月22日発行
定価 2,052円(税込)
著者:柴田書店MOOK
Bakery book [ベーカリーブック] vol.9
製パン業界の“トレンド”を完全網羅!ベーカリーの経営に必要な情報が満載。

2015年9月3日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK
バル・ビストロ・居酒屋のベストセラーメニュー
大繁盛72店が180のレシピを完全公開!“お酒がすすむ”メニューづくりのバイブル

2015年8月31日発行
定価 2,376円(税込)
著者:柴田書店MOOK
ビストロ・バルの
肉料理レシピ154
― 牛・豚・鶏・鴨・フォアグラ・ジビエ・馬・羊・熟成肉・肉バラエティ・食事 ―
協力店舗49店、全154品のレシピ集

2015年6月22日発行
定価 2,700円(税込)
著者:柴田書店MOOK

柴田書店からのお勧め







編集部だより

2016年2月5日更新

『BREIZH CAFE
 ブレッツカフェ』

クレープリーの
伝統レシピから、
ブレッツカフェの
オリジナルまで

        





会社情報採用情報個人情報の取扱い特定商取引法に基づく表示WEBサイト利用規約著作権についてお問い合わせ広告に関するお問い合わせ