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東北地方太平洋沖地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。
また、被害を受けられた飲食業界、宿泊業界の皆様の、一日も早い復旧、復興を祈念申し上げます。
私どもは今後も事業活動を通じて、皆様に有益な情報を提供するとともに、復興に向け微力ながらも貢献してまいります。

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新刊のご案内

書籍
料理に役立つハーブ図鑑 ｢香り｣の効力に注目。ハーブ活用の全知識をコンパクトな一冊に！ 2012年4月21日発行 定価 1,890円（税込） 著者:石井 義昭 著	スペシャル アンティパスト 魅力的な一皿を生み出すための、あらゆるヒントが満載 2012年4月14日発行 定価 3,675円（税込） 著者:原田 慎次、堀江 純一郎、斎藤 智史 共著
日本ワインと和つまみ すぐに使える93品 注目の日本ワインを楽しむおつまみレシピ集 2012年3月30日発行 定価 2,310円（税込） 著者:岩倉 久恵 著、鹿取 みゆき ワイン監修	わたしはゼッタイに負けない!! 福島原発事故から150日、復活した元気な旅館の物語 災厄をはねのけ郡山・磐梯熱海温泉の旅館の女将は、再生こそ復興の第一歩と前進する 2012年3月30日発行 定価 1,500円（税込） 著者:石橋 孝子 著
調理場１年生からの ミザンプラス講座 フランス料理の素材の下処理 「下処理」のスタンダードテクニックを学ぶ本 2012年3月29日発行 定価 2,520円（税込） 著者:ドミニク・コルビ 著	フランス料理ハンドブック この1冊で、フランス料理の全貌が見えてきます 2012年3月24日発行 定価 3,990円（税込） 著者:辻調グループ 辻静雄料理教育研究所 編著
うどんを打つ プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品 うどんは日本の“大衆食”。麺打ち・味づくりを知る最初の１冊 2012年3月15日発行 定価 1,995円（税込） 著者:柴田書店 編	津田陽子の100のおやつ おやつには、だれかをほっと癒す力がある 2012年2月27日発行 定価 1,890円（税込） 著者:津田 陽子 著

月刊誌
cafe-sweets vol.135 《特集》 日本のケーキの定番・新定番 2012年5月8日発行 定価 1,365円（税込）	月刊ホテル旅館 2012年5月号 《特集》 「ホテル婚礼」の現状と未来 2012年4月21日発行 定価 2,100円（税込）
月刊食堂 2012年5月号 《特集》 業態づくり発想術 2012年4月20日発行 定価 1,470円（税込）	月刊専門料理 2012年5月 《特集》 豚肉 2012年4月19日発行 定価 1,470円（税込）

ムック
居酒屋2012 新時代の居酒屋経営を読み解く、繁盛店づくりの指南書 2012年2月2日発行 定価 1,995円（税込） 著者:柴田書店ＭＯＯＫ	そばうどん 第四十一号 伝統の技術と最新情報を提供する、そばうどんに関する唯一の専門誌 2011年10月28日発行 定価 2,940円（税込）
プロのための 洋菓子材料図鑑　 vol.3 厳選の基本材料から作業効率をグンと上げる加工品まで、洋菓子づくりに必要な材料を網羅するシリーズ最新版。 2011年9月3日発行 定価 2,625円（税込） 著者:柴田書店ＭＯＯＫ	SPECIALITES スペシャリテ2011 ガストロノミー業界の最新動向を集約 2011年6月14日発行 定価 2,940円（税込） 著者:別冊専門料理

柴田書店からのお勧め

編集部たより

2012年5月2日更新

　
　料理本のソムリエblog
　vol.42 更新♪

　『おでん大好き
　　　　　松崎天民』