食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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月刊食堂2017年12月号

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《特集》失敗と再起に学ぶ
発行年月
2017年11月20日
判型
A4変
頁数
120頁
定価
1,512円(税込) 在庫あり


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《特集》先人たちの躓きを業界の教訓と戒めにする 失敗と再起に学ぶ
人は誰しも失敗します。これは仕方のないこと。まして事業を興すことはある側面ではギャンブルであり、失敗の確率もそれだけ高くなります。もし躓いてしまった時、大事なことはそれをどう糧にし、未来につなげるかです。
12月号の特集「失敗と再起に学ぶ」は、先人たちのビジネスの失敗や過ちを外食業界の教訓と戒めにすべく、経営破綻や事業継続が危ぶまれるピンチを経験した現役経営者や元トップに失敗の原因とそこに至るまでの顛末、転落のリアルや当時の心境、再起に向けて見えてきた光明などを包み隠さず語っていただきました。


巻頭特別企画
深夜の激白
スター経営者・岡田賢一郎氏が味わった絶頂と奈落
「僕が見たもの。それは地獄でした」

プレイバック
90年代の光り輝く外食シーンのシンボル ちゃんとフードサービスの盛衰

インタビュー
ソルト・コンソーシアム 代表取締役社長 井上盛夫氏
元右腕が語るカリスマ社長との相剋 「まるでデタラメ、でも天才。そういう男です」

スペシャルメッセージ
再起を願う応援団の激励 「岡田賢一郎の人間評とエール」
KIHACHI 創業者 熊谷喜八氏/イートウォーク 代表取締役社長 渡邉 明氏/
DDホールディングス 取締役 稲本健一氏

〈失敗と再起に学ぶ〉
[社長解任] 「突然の社長解任。すべて仕組まれた罠だった」
「つぼ八」を追われた「居酒屋の神様」 石井誠二氏

[会社倒産] 「BSがいかに大事か。倒産でそれを思い知った」
監獄レストランで一世を風靡した「マネーの虎」 安田 久氏

[会社倒産] 「出店しか頭になかった。それが全ての元凶」
快進撃「おむらいす亭」で一躍脚光も暗転 大久保貴之氏

[自己破産]     元オーグードゥジュールグループ社長 岡部一己氏
[黒字倒産危機]   Globridge 大塚 誠社長
[債務超過]     ダイニングファクトリー 人見洋二郎社長
[巨額負債継承]   湯佐和 湯澤 剛社長
[資金ショート危機] クオルス 高波利幸社長
[事業休眠]     ワールド・ワン 河野圭一社長
[倒産危機]     なぎの木フードサービス 薙野英児社長
[全店赤字転落]   元ラーメンとんとん社長 源明 玲氏
[自己破産]     元マルハンエンタープライズ社長 韓 永紀氏
[資金ショート危機] D&F 宮崎 明社長


ほか

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