食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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スイーツをネットショップで売りたいあなたへ全国12店のオーナーが明かす、小さなお店で成功するための店づくり・商品・売り方

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コーヒー、パンを売りたい人にも! 小さな店で成功する店づくり、教えます
発行年月
2013年4月30日
判型
A5
頁数
200頁
著者
籏智 優子 著
定価
1,944円(税込) 在庫あり
ISBN
978-4-388-15330-5


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「開業投資額が、実店舗より低くて済む」「家賃や光熱費などの固定費が少ない」「受注生産が可能だから、ロスもでにくい」。こうしたメリットのあるネットショップは、お菓子やパン、コーヒーの分野でも開業希望者が増えている販売スタイル。とはいえ無数の店舗がひしめくネット上で、いざお店を開いても、結局あまり知られることなく終わってしまうのではないか。そんな不安を感じる方も多いのではないでしょうか?

 本書は、そんな開業予備軍の皆さんに贈るネットショップ12店の事例集です。登場するお店のオーナーたちは、最初はみんな“ふつうの人”。ネームバリューもなく、派手な広告を打つような資金もなく、スタッフは自分ひとりか夫婦2人といった最小規模からスタートしました。それでも着実にお客さまをつかみ、お店を成長させてきた12店の物語には、個人経営のネットショップには必須の考え方とテクニックが詰まっています。

本書の核は、12店のネットショップに取材し、開業の経緯や運営のノウハウを綴った2章です。1店につき12ページにわたり、お店のコンセプト、看板商品、ホームページやパッケージのデザイン、注文を受けてから発送するまでの段取りなどについて詳しく記しています。
「5 Questions&Answers」のページでは、これまでに経験したトラブルとその解決法などの“舞台裏”をインタビュー。さらに、1日のタイムスケジュールや開業投資額、ランニングコストなども明かしていただきました。

スイーツをネットショップで売りたいあなたへ(見本)

スイーツをネットショップで売りたいあなたへ(見本)

巻頭の1章では、ネットショップの開業と運営に欠かせない基礎知識を掲載。実店舗との違い、開業までの公的手続き、ショップ構築の手順などを、図表をまじえてわかりやすく解説しました。
巻末の3章では、2章で取材した12店の工夫をテーマごとに記述。ネット上で目を惹くコンセプトとは? 検索エンジンで上位表示されるには? お客さまをつかむメールマガジンの書き方は? これらの実践的なノウハウを、豊富な事例を通してお伝えします。

スイーツをネットショップで売りたいあなたへ(見本)

スイーツをネットショップで売りたいあなたへ(見本)

[担当編集者より]
取材をお願いした12のネットショップは、立地もオーナーの経歴も看板商品もさまざま。ですが、共通点がひとつあります。それはお店の個性が、ホームページからも商品からも、ひしひしと伝わってくること。商品の味やデザインはもちろん、どんな風にお客さまにその味を紹介し、どんな風に包んで送るか。細部にまで、ブレのないコンセプトが反映されているのです。だからこそ、実物を見ないで注文しても買い手の期待は裏切られない。「一貫性」は、人気店には欠かせない要素だと感じました。本書には、そんな強い個性をもつお店づくりの秘訣が満載。明日からの開業準備、そして店舗運営にきっとお役に立つ1冊です。

*編集部だよりは、こちら

◎籏智優子(はたち・ゆうこ)
雑誌編集者を経てフリーライターに。
「働く」「仕事」を主なフィールドとして執筆活動に従事。
綿密な取材の収穫をぎゅっと詰め込んだ、原稿の中身の濃さには定評がある。
著書に『カフェをはじめてみませんか?』(柴田書店)、『販売員になるには』、『知っておきたい! 働く時のルールと権利』(ともにぺりかん社)など。

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