食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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フードラッピング+50のおいしいレシピ

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おいしいものをステキに贈る、ラッピングアイデア集
発行年月
1997年11月26日
判型
B5変
頁数
136頁
著者
福田 里香 著
定価
2,052円(税込) 品切れ
ISBN
978-4-388-05811-2


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食べ物を贈るのは、おいしいものをあなたにと思う気持ち。それを支える方法としてラッピングがあると著者はいいます。
確かにセンスのいいラッピングには、気持ちを何倍も強く伝える力があるでしょう。
美大卒業後、老舗の食品専門店でパッケージのデザインやラッピング、ディスプレイの仕事をしていたこともある著者、センスやラッピングの技術に関しては折り紙つきです。

本書では手作りのお菓子やジャム、お酒などを包むたくさんのラッピングを紹介していますが、もちろんワインやスパイスなど、市販のものを贈る際にも応用できます。ラッピングされる食べ物50品のレシピも合わせて紹介していますので、作って贈るまで通してお役立ていただけます。

ラッピングの手順は言葉の説明ではなかなかわかりづらいもの。包む手順やひものかけかた、またオリジナルボックスや袋の作り方などにイラストを多用し、理解を深める工夫をしています。

紙で箱や缶を包む基本的な包み方と、ひものかけ方を知っていれば、多くのものに応用がききます。そこで本書では角箱の基本ラッピング2種、丸箱の基本ラッピング2種をそれぞれカラーのプロセス写真で、ひものかけ方9種をイラストで紹介しています。

フードラッピング(見本)

フードラッピング(見本)

食べ物を贈るさまざまなシーンを想定し、贈る食べ物とそのラッピングを紹介しています。
たとえば「バースディのアイディア」「保存食を贈る」「バレンタインのアイディア」など。完成写真、ラッピングの手順、レシピがひとつの組み合わせです。

ラッピング素材は決して高価なものや、特殊なものではありません。とっておいた空きびんや空缶、空き箱の再利用など、あるものをうまく使ったラッピングが多いので実用的です。
たとえば「紙箱のリサイクル」では、和菓子などの空き箱のふたを、ちょっとテクスチャーのある紙で包んだり、リボンをかけて再利用。これだけでとても新鮮な箱に生まれかわります。

[担当編集者より]
クリスマスやバレンタインなど、プレゼントシーズンには特に需要の多い本書ですが、電話でのお問い合わせがもっとも多いのは、「ウエディングのアイディア」のひとつとして紹介している「ハートのポシェット」です。
紙または幅広のリボンを組み合わせて作ったハート型の袋に、細いリボンの持ち手をつけたもので、中に小さなお菓子を入れて新郎、新婦がゲストに手渡すもの。お問い合わせくださるほとんどが、新婦になる予定の女性。手作りの結婚式を準備している姿が想像でき、ほほえましく思います。

本書では他にも手作りのウエディングケーキや、花嫁への贈り物を入れる折り紙の入れ子箱など、ウエディングのアイディアをいくつか紹介しています。

◎福田里香(ふくだ・りか)
武蔵野美術大学空間演出デザイン科卒業。(株)新宿高野に入社。販売促進部に在籍し、オリジナル食品の商品企画やパッケージデザイン、C.I.に携わる。独立後料理研究家として活躍。お菓子と果物が専門。

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