![食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店](/images/banner_foodlabo.gif)
書籍のご案内
分類から探す
|
| 本サイトは個人情報の入力の際には、ブラウザとサーバ間でSSL暗号化通信を行い、入力データの第三者への漏洩を防止し、安全にデータの送受信が行えます。 |
- 頭文字（イニシャル）別
-
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ・ん その他 すべて
食材
食材
- 鮎魚女・鮎並・愛魚女
- 読み：アイナメ 解説：アイナメはカサゴ目アイナメ科の海魚で、日本にはアイナメ科はアイナメ属とホッケ属の...
- 青菜
- 読み：アオナ 解説：この項では青菜や漬け菜、俗にいう菜っぱの類を取り上げる。漬け菜というと一般的には...
- 赤貝
- 読み：アカカイ,アカガイ 解説：アカ貝は、斧足綱フネガイ科に属する。 アカ貝は殻をあけると、血液と身が赤い。こ...
- 茂魚・石茂魚
- 読み：アコウ 解説：アコウという呼び名は関西の地方名で、主にはキジハタのことを指すが、地方によっては...
- 浅利・浅蜊
- 読み：アサリ,アサリ 解説：アサリは、斧足類マルスダレガイ科に属する、殻長が5cmほどの二枚貝である。半年で...
- 鯵
- 読み：アシ,アジ 解説：スズキ目アジ科に属する魚は世界中に140種あまりを数え、それらは大きく３つに分類...
- 松葉独活・石勺柏
- 読み：アスハラカス,アスパラガス 解説：ユリ科アスパラガス属の多年生草本。和名はマツバウド、セキチョウハク、オランダキジ...
- 穴子
- 読み：アナコ,アナゴ 解説：アナゴはウナギ目アナゴ科に属し、マアナゴ、ギンアナゴ、ハナアナゴ、クロアナゴ、深...
- 甘鯛・尼鯛
- 読み：アマタイ,アマダイ 解説：アマダイの主要な3種類のうち、最も多く獲れるのは赤アマダイで、全体の8割を占める...
- 鮎・年魚・香魚
- 読み：アユ 解説：アユはワカサギやシシャモなどと同じキュウリウオ科だが、一般には独立してアユ科と分...
- 鮑
- 読み：アワヒ,アワビ 解説：アワビは殻が平たい形をしているため、二枚貝の一種と誤解されやすいが、ミミガイ科の...
- 鮟肝
- 読み：アンキモ 解説：アンコウは独特の扁平な形の深海魚で、背ビレのトゲが餌のような形をしており、これを...
- 烏賊
- 読み：イカ 解説：イカは、日本近海に１００種類以上も棲息している。頭足類に属し、ツツイカ目とコウイ...
- 伊勢海老
- 読み：イセエヒ,イセエビ 解説：伊勢で獲れる伊勢エビは日本近海でしか獲れない固有種で、分類学的には、イセエビ科イ...
- 無花果
- 読み：イチシク,イチジク 解説：小アジア原産の落葉小高木。太古に小アジア各地、ギリシャ、ローマに伝わった最古の果...
- 鰯
- 読み：イワシ 解説：イワシはニシン目に属するイワシ類の総称で、わが国では古代から、重要な水産資源にな...
- 鶉
- 読み：ウスラ,ウズラ 解説：もともとはキジ科の野生の渡り鳥で、日本では春から夏にかけて東北・北海道で繁殖し、...
- 独活
- 読み：ウト,ウド 解説：ウコギ科タラノキ属の多年生草本で、山菜のタラと同属異種だが、タラよりかなり早くか...
- 鰻
- 読み：ウナキ,ウナギ 解説：現在、世界中で知られているウナギの種類は３亜種を含む18種類。 このうち、...
- 海胆・雲丹・海栗
- 読み：ウニ 解説：ウニはガゼともいい、一般に「海胆」と表記する場合は生ウニを指し、「雲丹」は塩ウニ...