食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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料理百科事典
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tasse タス
読み:タス  解説:tasse(女) タス [調理機器・器具・食器] (取っ手のついた)碗 カ...
tablier タブリエ
読み:タブリエ  解説:tablier(男) タブリエ [その他] 前掛け エプロン...
tapenade タプナード
読み:タプナード  解説:tapenade(女) タプナード [調味料・ソース] ケイパー、アンチョ...
tamis タミ
読み:タミ  解説:tamis(男) タミ [調理機器・器具・食器] 裏ごし器 ふるい...
tamiser タミゼ
読み:タミゼ  解説:tamiser(動) タミゼ [調理技術] 裏ごしにかける ふるいにかける...
tagliatini(男・複)
読み:タリアティー二  解説:(トスカーナ地方の)細めの平打ちパスタ...
tagliatelle(女・複)
読み:タリアテッレ  解説:平打ちパスタ...
taglierini(男・複)
読み:タリエリー二  解説:細めのタリアテッレ(平打ちパスタ)=タリオリー二tagliolini(伊)...
tagliolini(男・複)
読み:タリオリー二  解説:細めのタリアテッレ(平打ちパスタ)=タリエリー二taglierini(伊)...
tarif タリフ
読み:タリフ  解説:tarif(男) タリフ [その他] 料金 料金表...
tartare タルタール
読み:タルタール  解説:tartare タルタール [料理名] (形)タタール風 (男)(生肉を刃...
tarte タルト
読み:タルト  解説:tarte(女) タルト [料理名] 円形の生地に果物やクリームをのせた菓...
tarte Tatin タルト タタン
読み:タルト タタン  解説:tarte Tatin(女) タルト タタン [料理名] (タタン女史考案...
tartufo(男)
読み:タルトゥーフォ  解説:トリュフ...
tartelette タルトレット
読み:タルトレット  解説:tartelette(女) タルトレット [料理名] 小型のタルト...
thym タン
読み:タン  解説:thym(男) タン [調味料・ソース] 香草の一種=タイムthyme(英...
tendron タンドロン
読み:タンドロン  解説:tendron(男) タンドロン [食材] (牛の)バラ肉の中央部...
timbale タンバル
読み:タンバル  解説:timbale(女) タンバル [調理機器・器具・食器] 広口の焼き型 盛...
taverna(女)
読み:タヴェルナ  解説:軽食堂,居酒屋...
tiède ティエド
読み:ティエド  解説:tiède(形) ティエド [その他] なま温かい、ぬるい...
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