![食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店](/images/banner_foodlabo.gif)
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- zafferano(男)
- 読み：ザッフェラーノ 解説：サフラン...
- zabaione（男）
- 読み：ザバイオーネ 解説：卵黄、砂糖、マルサラなどの甘い酒で作るソース...
- zampone(男)
- 読み：ザンポーネ 解説：豚の足の皮に詰めものをしたソーセージ...
- zucchini(男・複)［zucchino(男・単)］
- 読み：ズッキー二［ズッキーノ］ 解説：ズッキー二(南部の発音ではツッキー二)＝クールジェットcourgette（仏）...
- zucchero(男)
- 読み：ズッケロ 解説：砂糖(南部の発音ではツッケロ)...
- zuccotto(男)
- 読み：ズッコット 解説：フィレンツェの菓子。ドーム形でスポンジの間にココア風味のクリームなどを詰めて凍ら...
- zuppa(女)
- 読み：ズッパ 解説：スープ(南部の発音ではツッパ)...
- zeste ゼスト
- 読み：ゼスト 解説：zeste(男) ゼスト [食材] レモン、オレンジの皮...
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