食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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製菓 製菓

商品一覧

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菓子店パン店開業読本
定価 2,700円(税込)
「イデミ スギノ」進化する菓子
TASTE IN PROGRESS
定価 7,020円(税込)
プチガトー・レシピ
パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア
定価 2,700円(税込)
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
定価 4,536円(税込)
トーキョー・パティスリー・ガイド
定価 1,728円(税込)
焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック
10店のレシピと差がつく売り方
定価 2,700円(税込)
ホテルのお菓子とデザート[復刻本]
定価 5,184円(税込)
金子美明の菓子 パリセヴェイユ
定価 4,968円(税込)
含密糖で味わい深く
個性派シュガーのお菓子
定価 1,944円(税込)
ベイクショップ!
10店の焼き菓子レシピと店づくり
定価 2,160円(税込)
プロのための洋菓子材料図鑑 vol.4
定価 3,240円(税込)
スイーツガーデン ユウジアジキ
安食雄二のオリジナルスイーツ
AJIKI SWEETS WONDERLAND
定価 4,536円(税込)
心にひびくクッキー50品。定番から和素材、塩味まで
アトリエうかいのクッキー
定価 2,160円(税込)
BREIZH CAFE ブレッツ カフェ
ガレットとクレープのレシピ60品
定価 2,700円(税込)
パリの人気店が公開!
シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ
定価 1,944円(税込)
パティスリー オ・グルニエ・ドールの12の生地と26のフランス菓子
定価 2,052円(税込)
保存版
プティフール
焼き菓子、生菓子、コンフィズリー 110種の小さなスペシャリテ
定価 2,700円(税込)
パティスリーのための
バター不足対応レシピ
バターのかわりに植物性オイルを使う
定価 1,944円(税込)
粉がお菓子をおいしくする
スイーツと小麦粉のメカニズム
定価 2,160円(税込)
小嶋ルミのフルーツのお菓子
季節のジャムとコンポート、ケーキなど86品
定価 2,052円(税込)
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