食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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製菓 製菓

商品一覧

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基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ
定価 3,240円(税込)
アテスウェイ 川村英樹の菓子
定価 5,184円(税込)
エモーショナルなマジパン
ベーシックなテクニックと豊かな表情
定価 3,456円(税込)
デコール 菓子の細工と装飾
マジパン、チョコレート、アメ、絞り、その他の技法
定価 5,832円(税込)
ティーとアペロ
お茶の時間とお酒の時間 140のレシピ
定価 1,944円(税込)
Pâtissier パティシエ
定価 2,700円(税込)
フルーツ香る生菓子
定番ケーキの魅力を高めるテクニック
定価 2,808円(税込)
パフェ
フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド
定価 3,240円(税込)
菓子工房ルスルスが教える
くわしくて ていねいな お菓子の本
定価 2,052円(税込)
菓子店パン店開業読本
定価 2,700円(税込)
「イデミ スギノ」進化する菓子
TASTE IN PROGRESS
定価 7,020円(税込)
プチガトー・レシピ
パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア
定価 2,700円(税込)
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
定価 4,536円(税込)
トーキョー・パティスリー・ガイド
定価 1,728円(税込)
焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック
10店のレシピと差がつく売り方
定価 2,700円(税込)
ホテルのお菓子とデザート[復刻本]
定価 5,184円(税込)
金子美明の菓子 パリセヴェイユ
定価 4,968円(税込)
含密糖で味わい深く
個性派シュガーのお菓子
定価 1,944円(税込)
ベイクショップ!
10店の焼き菓子レシピと店づくり
定価 2,160円(税込)
プロのための洋菓子材料図鑑 vol.4
定価 3,240円(税込)
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