飲食店ガイド

1日5200個を売る、高満足度のBIG餃子。シンプルで飽きのこない餡と高級ラードの軽やかなコク

横幅は約12ｃｍ。1個当たりの重量は50ｇほどで、1皿8個で計400ｇ。
このボリューム感と、これだけの量を食べても飽きないシンプルな味わいこそがこの餃子の特徴です。
その「焼き餃子」920円の、形を変えることなく50年以上提供し続けているのが、東京・銀座の老舗中華料理店「銀座　天龍」。1日の来客数650人から700人に対して、この餃子の販売数は店内500皿、持ち帰り150皿の計650皿にもおよぶという人気です。

中国本土で日常的に食べられている餃子。
中国の”おふくろの味”を源泉としているからこそ出るシンプルな味わいは、餡には赤身に適度な脂身が含まれた、柔らかくてジューシーな豚モモ肉を使用しています。

「焼き餃子」　920円まず大きさに驚かされ、ラードの香ばしさに食欲をそそられます。その圧倒的な満足感には、ボリュームだけでなく、ひと口含めば肉の旨みと肉汁が溢れる力強い味わいです。