飲食店ガイド

地元客が支える1976年創業カレー店。人気の秘密は飽きのこないカレーソースの味わい

人気の秘密は、決して刺激的ではないけれど、飽きのこないカレーソースの味。ソースには5種類の既製品をブレンドしています。数日分をまとめて仕込み、前日までのソースと合わせて使います。この方法をとることで、味の安定したまろやかなソースができるそうです。
トッピングとの相性のよさも魅力です。写真のカレーはオムレツと玉ネギのかき揚げをトッピングしたものです。とろりとしたカレーソースに絡む、オムレツのふわふわと玉ネギのカリカリ。カレーのトッピングには、具の食感も大切な要素のようですね。「玉ネギは普通のかき揚げよりこげ目をしっかりつけて、甘みを引き出したほうがおいしいですよ」と、濱本さん。ぴりりとしたカレーソースとよく合うのです。