飲食店ガイド

博多鍋

博多の老舗割烹によるオリジナルメニュー。
博多といえば水炊きが有名ですが、福岡牛を使った、博多の新しい名物料理をつくろうという発想から生まれました。
25年間看板料理であり続けるロングセラー商品です。甘めの白味噌が牛肉や野菜の旨みを引き出していて、これをオリジナルの「通酢」であっさりといただく。通酢は米酢ベースの秘伝のたれ！食材の産地にもこだわっています。例えば、ハクサイは長野産、深ネギは鳥取産、玉ネギは丸亀産など。ここも「割烹たぬき」の見逃せない点ですね。