※こちらは発売前の予約商品です。2025年11月18日より順次発送となりますのでご注意ください。
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《特集》アミューズ、スナック、フィンガーフード！

コースにおいても、アラカルトにおいても、食事のスタートを飾るアミューズが、食体験全体の印象を大きく左右することは間違いありません。12月号では、新店やリニューアル店が挑むアミューズや前菜の表現、アイデア豊富な小前菜のレシピを集めます。

・新店＆リニューアル店が挑む
アミューズと前菜で心を掴むアプローチ
後藤祐司（メログラーノ）／赤坂洋介（ラ・メゾン・コンフォータブル）／内藤千博（Night Market）／宮慎太郎（アマラントス）


・小さな料理の作り方
辻大輔（コンヴィヴィオ）／吉沢悠椰（サッカパウ）／橋本宏一（セララバアド）／江見常幸（エスピス）／上坂祐一郎（レストラン ダ チーロ）



ほか

※予告の内容は変更することがあります。