飲食店ガイド

鹿児島黒豚海鮮鍋

ご主人の磯田さんが独自に編み出したオリジナル鍋。豚肉とアサリという珍しい取り合わせです。それぞれから出るスープは鍋の中で独特のハーモニーを奏でます。
化学調味料は一切使わず、豚は鹿児島黒豚、塩は沖縄の粟国の塩（ミネラルがたっぷり含まれている塩です）と、食材の選定にも心配りがなされているのです。
ていねいにアクを取りながら調理するのがポイント。まずはシュンギクからいただいて、アサリは少し煮込んだほうが旨みがでておいしいですよ。