飲食店ガイド

かき土手鍋

92年オープン以来の人気メニュー。厚岸産の養殖牡蠣は、火を通しても身がちぢまず、むしろプクッとなる食感が抜群です。味噌とからむと、旨みがさらに増してきます。見た目は塩辛そうですが、意外なほどアッサリ味なのです。鮮度、風味、のどごしがいいので、もう1人前（10個）追加注文するお客も多いとのこと。

カキは道北・厚岸産の2年か2年半物の殻つき生ガキを使用。味噌は赤味噌と白味噌とをブレンドしています。