![食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店](/images/banner_foodlabo.gif)
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［予告］
《特集》新春恒例 大ヒット店詣で25店 坪月商50万円超の怪物店 2026年版
「ヒットの現場に勝る経営の教科書なし」をスローガンとし、2026年新春号も毎年恒例「坪月商50万円超の怪物店」をお届け。今年は坪月商100万円を超える店は現れなかったものの、坪月商70万円を超えるメガトン級ヒット店を筆頭に、坪月商51.2万〜68万円を叩き出す計18店の業態特性と経営データを大公開。さらに今号では、月商2000万円を超える売上げ規模そのものが大きい7店も掲載します。
2025年12月19日発行
定価 1,870円（税込）
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［予告］
《特集》プロの自家製
個性を生む調味料やミックススパイス、営業で重宝する常備菜や加工肉、発酵技術を取り入れた味噌や漬物。1月号は、2025年2月号で好評を博した「自家製」特集の第二弾。
和洋中に加え、ネパール料理、タイ料理、韓国料理の各店、さらには南米ペルーの「Central」、フィリピンの「Roots」の自家製アイテムとそのレシピを一挙公開します。
2025年12月19日発行
定価 1,760円（税込）
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《特集》フール・セック研究
2025年12月4日発行
定価 1,650円（税込）
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《特集》新時代の客室設計
2025年11月21日発行
定価 2,200円（税込）
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一人でも宴、二人でも宴、家族でも宴、みんなでも宴
必要最小限の材料で、日常を「宴（うたげ）」に！
2025年11月21日発行
定価 1,980円（税込）
著者:稲田 俊輔 著 |
《特集》外食はやっぱり「人」
2025年11月20日発行
定価 1,870円（税込）
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《特集》アミューズ、スナック、フィンガーフード！
2025年11月19日発行
定価 1,760円（税込）
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すごい！シリーズ累計13万部！
2025年11月5日発行
定価 1,980円（税込）
著者:柴田書店 編 |
食のマーケットストア「DEAN & DELUCA」。
美しいデリ惣菜のレシピを初公開。
2025年10月31日発行
定価 4,620円（税込）
著者:DEAN＆DELUCA 著 |
《特集》居酒屋ビジネス売れてる領域
2025年10月20日発行
定価 1,870円（税込）
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《特集》シェフが訪れ、食べ、語る 極める二人の料理談義
2025年10月18日発行
定価 1,760円（税込）
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《特集》パティスリーとベーカリーの店づくり新傾向
2025年10月2日発行
定価 1,650円（税込）
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