食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店

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【予約商品】DEAN＆DELUCA
プリペアードフードクックブック
［予告］
ニューヨーク生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「DEAN & DELUCA」。人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしながらも世界中のエッセンスを取り入れて調理しています。
本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの69レシピを掲載。DEAN & DELUCAがつくるプリペアードフードのすべてがわかる1冊です。


※予告の内容は変更することがあります。

2025年10月31日発行
定価 4,620円（税込）
著者:DEAN＆DELUCA 著
月刊食堂
2025年11月号
《特集》居酒屋ビジネス売れてる領域

2025年10月20日発行
定価 1,870円（税込）
月刊専門料理
2025年11月号
《特集》シェフが訪れ、食べ、語る　極める二人の料理談義

2025年10月18日発行
定価 1,760円（税込）
cafe-sweets
vol.232
《特集》パティスリーとベーカリーの店づくり新傾向

2025年10月2日発行
定価 1,650円（税込）
ネオ立ち飲みのはじめかた
飲ませる料理と店舗デザイン
大ヒット立ち飲み＆酒場のメニューとスタイル

2025年10月2日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編
ホテル旅館
2025年10/11月号
《特集》DXが変えるオペレーションの未来

2025年9月22日発行
定価 2,200円（税込）
月刊食堂
2025年10月号
《特集》外食オピニオンリーダー50人の“口コミ”

2025年9月20日発行
定価 1,870円（税込）
月刊専門料理
2025年10月号
《特集》独立開業ケーススタディ

2025年9月19日発行
定価 1,760円（税込）
そばうどん2025
経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2025年版

2025年9月10日発行
定価 3,300円（税込）
著者:柴田書店MOOK
Bakery book ［ベーカリーブック］vol.17
人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！

2025年9月3日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店MOOK
月刊食堂
2025年9月号
《特集》デジタルとアナログ共存のトライアル

2025年8月20日発行
定価 1,870円（税込）
月刊専門料理
2025年9月号
《特集》おまかせコースの設計図

2025年8月19日発行
定価 1,760円（税込）
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