食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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覚えやすく、学びやすい、
ソムリエ試験対策問題集2024年度版
CBT方式に勝つ!受験のプロが分析した出題高確率の1250問
ソムリエ試験合格の基礎知識と、最新傾向への対応力を鍛える

2024年5月2日発行
定価 3,300円(税込)
著者:藤代 浩之、藤代 美穂 共著
新・フードコーディネーター教本2024
3級資格認定試験対応テキスト
食の専門家・フードコーディネーターの資格テキスト 2024年版!

2024年1月19日発行
定価 3,300円(税込)
著者:日本フードコーディネーター協会 著
新・フードコーディネーター教本2023
3級資格認定試験対応テキスト
食の専門家・フードコーディネーターの教科書2023年版!

2023年1月18日発行
定価 3,300円(税込)
著者:日本フードコーディ ネーター協会 著
改訂版 解いてわかる 製菓衛生師試験の手引き
国家資格「製菓衛生師」試験のテキスト、
12年ぶりに内容を一新!

2022年2月18日発行
定価 3,300円(税込)
著者:辻製菓専門学校 編
科学でわかるパンの「なぜ?」
Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術
ロングセラー『科学でわかるお菓子の「なぜ?」』の製パン版

2022年1月22日発行
定価 3,520円(税込)
著者:辻調理師専門学校 監修、梶原 慶春、木村 万紀子 共著
新版 そば打ち教本
全麺協そば道段位認定制度公認テキスト
7年ぶりの改訂!! 大判になって読みやすく!
全麺協「そば道段位認定制度」受験者必携の一冊!

2021年10月28日発行
定価 3,300円(税込)
著者:全麺協 編
日本ワインの教科書
日本ワイン検定公式テキスト
「日本ワイン検定」の受験者必携!

2021年8月30日発行
定価 3,300円(税込)
著者:日本ワイン検定事務局 著、遠藤 利三郎 監修
新版 ワイン基礎用語集
ワイン講師陣がセレクト。
試験、仕事に役立つ3000語

2017年10月21日発行
定価 3,520円(税込)
著者:遠藤 誠 監修
フードコーディネーター過去問題集 3級資格認定試験 2014−2016
食の人気資格試験の出題傾向がわかる問題集の最新版!

2017年7月18日発行
定価 1,980円(税込)
著者:特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会
チーズのソムリエ ハンドブック
チーズサービスで迷った時のQ&A 125
チーズサービスで迷った時のO&A125。
サービスマン、ソムリエ、シェフ必携の書!

2008年12月27日発行
定価 1,760円(税込)
著者:久保田 敬子 著
チーズのソムリエになる
基礎から学ぶチーズサービスの仕事
基礎から学ぶチーズサービスの仕事。
本当においしいチーズを味わうための手引書!

2006年12月5日発行
定価 3,080円(税込)
著者:久保田 敬子 著
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