![食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店](/images/banner_foodlabo.gif)
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［予告］
ニューヨーク生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「DEAN & DELUCA」。人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしながらも世界中のエッセンスを取り入れて調理しています。
本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの69レシピを掲載。DEAN & DELUCAがつくるプリペアードフードのすべてがわかる1冊です。
※予告の内容は変更することがあります。
2025年10月31日発行
定価 4,620円（税込）
著者:DEAN＆DELUCA 著 |
［予告］
ニューヨーク生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「DEAN & DELUCA」。人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしながらも世界中のエッセンスを取り入れて調理しています。
本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの69レシピを掲載。DEAN & DELUCAがつくるプリペアードフードのすべてがわかる1冊です。
※予告の内容は変更することがあります。
2025年10月31日発行
定価 4,620円（税込）
著者:DEAN＆DELUCA 著 |
［予告］
ニューヨーク生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「DEAN & DELUCA」。人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしながらも世界中のエッセンスを取り入れて調理しています。
本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの69レシピを掲載。DEAN & DELUCAがつくるプリペアードフードのすべてがわかる1冊です。
※予告の内容は変更することがあります。
2025年10月31日発行
定価 4,620円（税込）
著者:DEAN＆DELUCA 著 |
《特集》居酒屋ビジネス売れてる領域
2025年10月20日発行
定価 1,870円（税込）
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《特集》シェフが訪れ、食べ、語る 極める二人の料理談義
2025年10月18日発行
定価 1,760円（税込）
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《特集》パティスリーとベーカリーの店づくり新傾向
2025年10月2日発行
定価 1,650円（税込）
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大ヒット立ち飲み＆酒場のメニューとスタイル
2025年10月2日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編 |
大ヒット立ち飲み＆酒場のメニューとスタイル
2025年10月2日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編 |
大ヒット立ち飲み＆酒場のメニューとスタイル
2025年10月2日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編 |
《特集》DXが変えるオペレーションの未来
2025年9月22日発行
定価 2,200円（税込）
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《特集》外食オピニオンリーダー50人の“口コミ”
2025年9月20日発行
定価 1,870円（税込）
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《特集》独立開業ケーススタディ
2025年9月19日発行
定価 1,760円（税込）
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