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《特集》皿の上に、僕がある？――自分らしい料理とは何か

パッと見ただけで「あのシェフだ」とわかる料理があります。
……果たして、そのポイントはどこにあるのでしょう。
世代や背景の異なる2人の対談により、「自分らしい料理」を探ります。

・料理と対談で探る「皿の上の僕」
岸田周三（カンテサンス）× ダニエル・カルバート（SÉZANNE）

五十嵐安雄（ル・マノアール・ダスティン）× 比留間光弘（ル・コック）

齋藤宏文（イチリンハナレ）× 本岡将（レストランKAM）

荒井昇（オマージュ）× 高田裕介（ラ・シーム）

米田肇（HAJIME）× 葛原将季（レミニセンス）


《TOPIC》コラボレーション
フェラン・アドリア（エルブジ）×ラスムス・ムンク（アルケミスト）


ほか

※予告の内容は変更することがあります。