※こちらは発売前の予約商品です。2025年12月18日より順次発送となりますのでご注意ください。
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《特集》プロの自家製

個性を生む調味料やミックススパイス、用意しておけばさっと出せる常備菜や加工肉、発酵技術を取り入れた味噌や漬物。1月号は、2025年2月号で好評を博した「自家製」特集の第二弾。
和洋中に加え、ネパール料理、タイ料理、韓国料理の各店、さらには南米ペルーの「Central」、そこで学んだフィリピンの「Roots」の自家製アイテムと門外不出のそのレシピを一挙公開します。

〇調味料・スパイス・香り油・常備菜
　レストランの自家製レシピ
ジャヌ東京 虎景軒（中国料理）／ラチュレ（フランス料理）／ポンテベッキオ（イタリア料理）／浪速割烹 川（日本料理）／
オールド ネパール（ネパール料理）／KHAO（タイ料理）／ビストロ・ジョンジ（韓国料理）
ほか


〇セントラルが紡ぐサステナブルな自家製
Central（ペルー）／Roots（フィリピン）


ほか

※予告の内容は変更することがあります。