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［予告］
《特集》ごちそうサンドイッチと、デニッシュのバリエーション

簡単にお昼を済ませたい、ちょっと小腹を満たしたい。そんな日常的な利用動機を吸収してきたベーカリーに、近年高級化の兆しが。レストラン、カフェ、パティスリーなどの業種を超えたクロスオーバーが進む飲食業界のなかで、ベーカリーも他業種の影響を受けながら、店づくりや商品を進化させています。とりわけ、サンドイッチとデニッシュは、高級化の筆頭アイテム。サンドイッチは、“パン”の枠を超えて“料理”の域に。デニッシュのバリエーションは、“デザート”へと昇華。234号では、料理の技術を駆使したグルメサンドイッチと、見た目も味も洗練されたデニッシュを特集します。

※予告の内容は変更することがあります。