![食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店](/images/banner_foodlabo.gif)
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【予約商品】フルーツ香る生菓子 定番ケーキの魅力を高めるテクニック サントノーレ、エクレール、サバランといった日本でもなじみのあるフランス菓子や、日本的な洋菓子の代表格であるショートケーキなどの“定番ケーキ”を、もっとおいしく、もっとバラエティ豊かに提案するための技術やフルーツ使いのアイデアを紹介。 | |
【予約商品】パフェ フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド 味の構成やデザインの美しさで、絶大な人気を誇るフルーツパーラーやパティスリー、専門店16店に取材。 | |
月刊誌 | |
【予約商品】cafe-sweets vol.189 ［予告］ | |
【予約商品】月刊ホテル旅館 2018年8月号 ［予告］
《特集》「スパ・温泉」を追求した日本型ウェルネスリゾート | |
【予約商品】月刊食堂 2018年8月号 ［予告］ | |
【予約商品】月刊専門料理 2018年8月号 ［予告］ | |