食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



本サイトは個人情報の入力の際には、ブラウザとサーバ間でSSL暗号化通信を行い、入力データの第三者への漏洩を防止し、安全にデータの送受信が行えます。

クラフトスピリッツ

拡大表示

時代はクラフト! スピリッツ業界のトレンドを徹底ガイド。
発行年月
2018年1月22日
判型
B5変型判
頁数
272頁
著者
エリック・グロスマン 著
定価
4,320円(税込) 在庫あり
ISBN
978-4-388-35352-1


   希望のネット書店を選択、矢印をクリック


クラフトスピリッツとは、最高品質の原材料と製法にこだわって少量生産された“手づくり志向”のスピリッツ(蒸溜酒)のこと。クラフトジン、クラフトウォッカ……先端をゆく“クラフト旋風”は今やウイスキー、ラム、アブサンとあらゆるカテゴリーに及び、つくり手の個性がストレートに表現された味わいが、お酒を愛する人びとのハートをつかんでいます。

本書は、アメリカ人ジャーナリストによる厳選クラフトスピリッツのガイドブック。計250以上のトップレベルのディスティラリー(蒸溜所)とその製品ガイドを中心に、実際に“スピリッツを味わい、楽しむ”ための役立ち情報、カクテルの最新モードもたっぷりと紹介します。

こんな情報がほしかった!「クラフトスピリッツ図鑑」
カテゴリーはウオッカ、ジン、ウイスキー(&バーボン、ライ)、ラム、ブランデー(&コニャック)、アガベスピリッツ、アブサン(そのほか白酒、焼酎など)。それぞれから厳選した計250銘柄の蒸溜所、フィロソフィ、製法の特徴、テイストを理念を紹介。

自分でつくるクラフトスピリッツ、「インフュージョン」にも大フォーカス
現代カクテルのトレンド材料のひとつが、インフュージョン(自家製フレーバードスピリッツ)。自分でフレーバー素材を漬け込んでつくる、もっともシンプルなクラフトスピリッツだ。創造的なインフュージョンづくりのヒントになるレシピを多数紹介する。

カクテルレシピ満載――スタンダードレシピとクラフトレシピ
ブラッディメアリーからアブサン・フラッペまで28種類のカクテルを網羅。カクテルそれぞれの由来やコンセプトとともにスタンダードレシピを解説し、さらにミクソロジストが提案する創造的レシピも多数!


※本書は2016年刊行の『CRAFT SPIRITS』(DK社)の日本語版です。

クラフトスピリッツ(見本)

クラフトスピリッツ(見本)

[担当編集者より]
クラフトビールに続き、スピリッツ界でも「クラフト」が人気になっています。つぎつぎと新しい銘柄が生まれ、でもそれぞれは少量生産なので、情報は限定的。マニアにとって、クラフトに焦点を絞って、ジンからアブサンまで幅広くガイドしてくれる書籍なんてまさに待望です。イギリスのDK社から出版された本書は、世界中の銘柄ガイドにはじまり蒸溜所ルポ、インフュージョンのヒントにカクテルレシピと、とにかく今知りたい情報が満載。ヴィジュアルも魅力的で、バーのカウンターに置いてもキュートです。お酒のプロや愛好家にとってはもちろん、イントロダクションではスピリッツの歴史、トレンド(クラフト革命のムーヴメントとその意義)、原材料や製造方法など、全方位から簡潔に解説されていて、スピリッツの入門書としても有用です。
[目次PDFを見る]

関連商品

改訂 世界ウイスキー大図鑑
定価4,644円(税込)
進化するBAR by Drink Planet
定価2,700円(税込)
改訂 NBA 新オフィシャル・カクテルブック
定価3,024円(税込)
新バーテンダーズマニュアル
定価2,592円(税込)
会社情報採用情報個人情報の取扱い特定商取引法に基づく表示WEBサイト利用規約著作権についてお問い合わせ広告に関するお問い合わせ