《特集》新春恒例　大ヒット店詣で30店　坪月商50万円超の怪物店　2023年版

「繁盛の現場に勝る経営の教科書はない」というのが、小誌新春恒例「坪月商50万円超の怪物店」の特集テーマ。このスローガンのもと、坪当たり月商が100万円を突破する超弩級のモンスター店をはじめ、坪月商50万〜89万円を弾き出す総計30店の業態概要、コンセプト、経営データをコンパクトにまとめました。パンデミックによる外食不況を軽々と吹き飛ばすパワフルな繁盛店の奮闘をぜひお確かめください。

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坪月商100万円超！ モンスター級ヒット店
130万円 立喰い寿司 魚椿 名駅西口店
112.5万円 炭火串焼と旬野菜 きわみ
107.5万円 さんま黒焦げ食堂
107.2万円 PERFECT BEER GARDEN TOKYO
100万円 まぐろとシャリ 渋谷店


坪月商70万円超！ メガトン級ヒット店
89万円 海苔弁 いちのや 靖国通り本店
83.3万円 めしや 浮世ばなれ
82.6万円 らぁ麺 善治
80万円 元祖仙台ひとくち餃子 あずま 名掛丁店
72.4万円 長島大陸食堂 TAGIRUBA
70.8万円 渋谷 半地下 酒場
70万円 naizoo


坪月商50万円超！ ウルトラ級ヒット店
66.6万円 肉野菜炒め ベジ郎 渋谷総本店
65万円 鮨屋とんぼ 伏見店
62.5万円 魚屋ちから 甲府本店
62.2万円 串 ポロ衛門
60万円 肉屋のハンバーグと炊きたての米 永田精肉店
ほか全18店


ほか