激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。
本書はその強さを支える基幹商品の紹介と、味づくりの要となる各パーツ――スープ、たれ、香味油、チャーシュー、自家製麵のつくり方を、詳細なプロセス写真とともに解説します。

さらに、店のもう一つの顔であり、リピーターを呼ぶ強力なフックとなる「限定ラーメン」の開発手法と、約200品に上る過去作の全リストを掲載。旬の素材をラーメンにとり入れ、「日本の四季を表現する1杯」をつくり上げていく手腕は圧巻です。

後半はSNSやブログに寄せられた開業希望者やファンからの質問・相談に回答するＱ＆Ａコーナーを採録。
繁盛店のどこを見るのか、ラーメン店の経営とスタッフの育成、ファンサービスやSNSの活用方法、プロデュースする店の条件など、業界注目のソラノイロ店主、宮千尋さんのすべてが詰まった1冊です！

「限定ラーメン」のアーカイブでは主要素材の選び方、味の組み立て、テーマカラー、盛り付けの工夫、ネーミング、POPのつくり方などのヒントが盛りだくさんです。