製パン業界の“トレンド”を完全網羅! トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。 店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 [ 紙版 ] vol.10 vol.11 vol.12
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