digital_06283.jpg『パフェ フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド』

柴田書店 :編

味の構成やデザインの美しさで、絶大な人気を誇るフルーツパーラーやパティスリー、専門店、計16店に取材し、75品のパフェのレシピを収録。

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