digital_06203.jpg『包丁入門 研ぎと砥石の基本がわかる』

加島 健一 :著

切れる包丁は達人の証。現場で役立つ実践的な包丁研ぎの基本と極意を、包丁の知識、砥石の知識、研ぎの知識、包丁の管理の4部構成で、イラストも豊富にわかりやすく解説。

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