digital_06135.jpg『うどんを打つ』

柴田書店 :編

讃岐、関東、関西の麺打ちとつゆづくりの基礎を人気店に学ぶ一冊。
油揚げやかき揚げなどの仕込み方、ごま汁、カレー、味噌煮込み、洋風アレンジなど、多彩な食べ方もレシピとともに紹介。

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