digital_06109.jpg『フレンチテクニック フォアグラ料理』

柴田書店 :編

フランス料理における人気の食材の一つフォワグラを使った料理集。下処理から最新の加熱技法までを詳細な工程写真つきで解説。5人のシェフによる工夫を凝らした料理全42品を紹介。
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