【digitalbook】

『プロのための洋菓子材料図鑑』　

　

菓子の“素材”にテーマを絞り、素材の特徴、メーカーごとの違い、使い方のポイントを網羅したパティシエのための本。
製菓素材の最新情報をお届けします。

［紙版］　vol.5

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