榎本 哲 　：著

連日行列の絶えない東京・神楽坂のベーカリー「パン デ フィロゾフ」。
オーナーシェフの榎本 哲さんは、独創的なパンづくりで業界でも一目置かれている存在です。
本書では、43品のオリジナルレシピを通して、パンづくりの本質に迫ります。


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