digital_06339.jpg『津軽伝承料理 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵』

津軽あかつきの会 :著

青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たち「津軽あかつきの会」。
保存の知恵とうまみ使いが支える菜食中心のレシピを88品収載。

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