digital_35321.jpg親父シェフ3人 『フランス料理にもの申す』

田代和久、北島素幸、谷 昇:共著

もはや料理を作るだけが料理人の仕事ではない。
フランス料理の一線に立ち続ける50代のシェフ3人が、
食の安全、スタッフの問題、お客、リタイアなど料理周辺の12のテーマを本年で語る。

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