井上 恵次 ：著

外食ビジネスにおいて必要不可欠な経営用語を網羅した、業界人必携の用語辞典。 収載されている用語は576語。経営全般に関する用語から、人材育成、メニュー開発、現場作業についての用語まで、多岐にわたって収載。

［紙版 （詳細） は こちら］

［購入はこちらから］
◆Kindleストア
◆honto
◆紀伊國屋書店Kinoppy
◆iBooks
◆楽天Kobo
◆BOOK☆WALKER