【digitalbook】

『食堂業の店長塾　強い店長が、外食の現場を強くする』

井上恵次：著

「オペレーションと準備の技術」からはじまり、「採用とトレーニングの進め方」、「店長の数値管理の技術」、「部下の育成」と、店長が現場で果たすべき任務をわかりやすく解説。

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