水野仁輔 　：著

「スパイスカレー」の発案者として知られる水野さんが新しく考案した、クラッシュカレー。
ベースとなる食材を潰すことで鮮烈な香りを引き出し、フレッシュ＆軽快さを軸にしたカレーを生み出します。
本書では、そんなカレーの新メソッドを、50品のレシピとともに収録。


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