小嶋 ルミ ：著

東京・武蔵小金井の人気菓子店「オーブンミトン」小嶋ルミさんの卓上ミキサー（キッチンエイド）を使った小規模店向けレシピと、小仕込みならではの手わざ（混ぜ方、整え方）を詳しく解説。

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