8月5日発売、「cafe-sweets vol.237」の特集はパティスリーのヴィエノワズリー。

パティスリーでもパンを販売する店が増えています。どちらかというとハレの日の需要が高いケーキに対し、日常的な利用も取り込めるのがパンのよいところ。ヨーロッパではパティスリー・ブーランジュリーの2本柱で営業している店が一般的です。

パティスリーのパンといえば、バターの風味豊かなヴィエノワズリー。237号では、ベーカリーとは一線を画した、パティスリーならではの商品を紹介します。

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