2月19日発売、「月刊専門料理　2026年3月号」の特集はソースのフランス料理。

フランス料理たらしめる存在であるソース。そのでき次第で皿の印象をがらりと変えてしまう、フランス料理においてきわめて重要な要素です。3月号では若手～ベテランまで、キャリアも現在の舞台もさまざまなシェフたちに、ソースを軸とした自身の料理表現について聞きます。

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