《特集》内外装DIY中古活用ノウハウ
月刊食堂 2026年7月号
1,870 円 (税込)
ISBN：4912034010763
発行年月日：2026/6/19
判型：A4変
頁数：104頁
柴田書店編
購入はこちらから
購入はこちらから
建築資材や設備機器の価格高騰で外食店の開業投資が増大する中、コスト抑制の手段として有力視されているのが内外装DIYと厨房設備を中心とした中古品の活用です。７月号では、それらをテーマとした3つの企画を通じ、DIYのリアルな成果とビギナーが取り組める領域、中古厨房機器を賢く揃える方法、相場感などを検証します。新規出店や業態転換はもちろん、プチ改装や設備リニューアル、現場の使い勝手向上など、小さな改善に役立つヒントも満載です。
◎DIYにはまった社長がイチ押しする ビギナー向けDIY5選
◎繁盛店オーナーが「はまった理由」と経験談をシェア 内外装・什器備品DIYのすゝめ
【工事内製化】 祐天寺SANYA（東京・祐天寺） 開業投資額 1000万円
【工事内製化】 CHA恵比寿（東京・恵比寿） 開業投資額 780万円
【業態転換】 売虎じぃま（東京・吉祥寺） リニューアル投資額 203万円
【工事内製化】 三角酒店（福岡・薬院） 開業投資額 220万円
【工事内製化】 酒パチパチ（東京・中野） 開業投資額 500万円
【独立開業】 嵐山鹿王院 無類冠絶 焼鳥 とりはな（京都・嵐山） 開業投資額 393.2万円
【部分DIY】 焼肉JUMP（東京・田町） 開業投資額 2370万円
【独立開業】 イザカヤ エガチョ（神奈川・日吉） 開業投資額 500万円
【古民家改装】 なまけ（東京・蒲田） 開業投資額 2010万円
◎厨房設備費をどう抑えるか 譲渡・中古・新品・リースの使い分け
ちるちるにびる（大阪・梅田） 厨房設備費 164万円
Sanchar BIRD（東京・三軒茶屋） 厨房設備費 150万円
大衆から揚げ酒場 まりお（福岡・大名） 厨房設備費 300.1万円
also（東京・白山） 厨房設備費 207.5万円
個室焼肉 鉢屋 みよし店（愛知・みよし） 厨房設備費 1900万円
飛べ豚 宮崎店（宮崎・宮崎） 厨房設備費 112.6万円
【新連載】
・実名では聞けない悩みをぶつけるM&Aのホンネ相談室
【連載】
・“なにもできない社長”が繁盛店をつくれる理由（わけ）Season2
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み 当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・売上げがあがる店構え解説
・(株)ユニコン照井久雄のM&Aサロン
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔 Alvino(株) 代表取締役 落合洋志氏
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック!!（杉玉）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2026