《特集》外食はやっぱり「人」
月刊食堂 2025年12月号
1,870 円 (税込)
ISBN：4910034011254
発行年月日：2025/11/20
判型：A4変
頁数：108頁
柴田書店 編
深刻化する人材難に対して打つ手がないと嘆く企業も少なくありませんが、厳しい状況下だからこそ、新しい視点や施策、画期的なサービスが生まれるという側面もあるでしょう。また、どれだけDXや機械化が進んでも、人にしか果たせない役割は依然として大きいといえます。12月号では外食企業の人づくりの現在地を検証すべく、6つの企画を通して新たなスキームや考えかた、制度設計、運用などを多角的に取材。避けて通れない人材問題への対処法を探ります。
～有力企業がこぞって導入する「PA正社員化」の仕組みと考えかた～
【巻頭フォーカス2】
「新店長職の最高年収2000万円」が本気度のパラメーター
(株)トリドールHDがめざす心的資本経営の意味と意義○「人が強い」会社の三大ヒト対策
(株) ミナデイン／(株) 銚子丸／(株) 絶好調／(株) Roman／(株) グラットン／(株) INGS／(株) 魁力屋
導入企業3社に聞く
スタッフの機微を読みとる日報アプリ
bottoのトリセツ○人を採る・育てる・視座を高める 外部支援サービスの導入メリット＆運用術
LivCo／ラフテルズ／ダイニー
集団を組織にするために絶対必要な共通言語と約束
読みたくなるバイブルのつくりかた【連載】
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み 当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・売上げがあがる店構え解説
・株式査定でわかる企業価値の上げかた あなたの会社 HOWMUCH
・(株)ユニコン照井久雄のM&Aサロン
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
(株)BONDZ 代表取締役社長 関川光之祐氏
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック‼（KFC）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2025