月刊食堂　2025年12月号

1,870 円 (税込)

ISBN：4910034011254

発行年月日：2025/11/20

判型：A4変

頁数：108頁

柴田書店　編

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《特集》外食はやっぱり「人」

深刻化する人材難に対して打つ手がないと嘆く企業も少なくありませんが、厳しい状況下だからこそ、新しい視点や施策、画期的なサービスが生まれるという側面もあるでしょう。また、どれだけDXや機械化が進んでも、人にしか果たせない役割は依然として大きいといえます。12月号では外食企業の人づくりの現在地を検証すべく、6つの企画を通して新たなスキームや考えかた、制度設計、運用などを多角的に取材。避けて通れない人材問題への対処法を探ります。

【巻頭フォーカス1】

カンテラ採用がなぜ外食に必要なのか

?有力企業がこぞって導入する「PA正社員化」の仕組みと考えかた?

「新店長職の最高年収2000万円」が本気度のパラメーター

(株) ミナデイン

(株) 銚子丸

(株) 絶好調

(株) Roman

(株) グラットン

(株) INGS

(株) 魁力屋

導入企業3社に聞く