《特集》“簡単だけど絶品”なカフェの焼き菓子レシピ
cafe-sweets vol.229
1,650 円 (税込)
ISBN：9784388809332
発行年月日：2025/4/3
判型：A4変
頁数：128頁
著者：
マフィンやスコーン、キャロットケーキにブラウニー、バナナブレッドにアメリカンスタイルの大判クッキーなど、ラフな焼き菓子が人気です。ベイクショップはもちろん、カフェやコーヒーショップ、ベーカリーでも、今ではマストアイテムに。カジュアルで親しみやすいという商品特性もありますが、つくり方がシンプルで、ポイントさえ押さえれば、小さな厨房でも、菓子づくり初心者でも、おいしくつくれるというのも注目される理由でしょう。229号では、今人気のカフェ、コーヒーショップの焼き菓子を徹底取材。“簡単だけど絶品”な焼き菓子レシピを紹介します。
ディル コーヒーパーラー／グラットブラウン ローストアンドベイク／ナミナミ／モンキーポッド コーヒー＆ケイク／ラ ブランシュ エルミン／コーヒーアンドベイクド ウラ／カフェ シヤント／チリング コーヒー＆ベイク
○ベイクショップに学ぶ スパイス菓子のつくり方
チリムーロ／エイミーズ・ベイクショップ／ルスティカ菓子店／ユニコーンベーカリー／カナム
カフェ・バッハに学ぶ
コーヒーとケーキのペアリング○パティスリーに広がる焼き菓子の日
トレカルム／パティスリー ノックノック／パティスリー ブルエッタ
○コーヒーショップの新しいかたち
グリッチ コーヒー＆ロースターズ 神保町／ネクスペクトコーヒー／キエロコーヒー／コーヒー カウンティ トウキョウ／2050 COFFEE
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025 日本総合優勝！
【NEW OPEN】
エックス コーヒー ギンザ／ミニッツ コーヒー／ブラック スロース コーヒー
【新連載】
・so good.. 世界最先端のパティスリー
【連載】
・スペシャリテ ドース イスピーガの「パステル デ ナタ」
・2人で店を ラ ブランシュ エルミン
・パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー
マドレーヌ・オ・プラリネ・ノワゼット、マドレーヌ・オ・ショコラ・ノワール
・最新パリ通信
・パリで活躍する日本人 モコナッツ 平山モコさん
・和菓子、この味 霊岸島 梅花亭のどら焼き
・はじまりの、菓子 パテ・オ・プリュンヌ
アディクト オ シュクル 石井英美さん
・今日もお疲れさま！オーナーたちの仕事終わりのホンネ
Think（シンク） 仲村和浩さん／ドウイスト 川原 司さん／33 （サンジュウサン）網代ミレイさん
・「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
・いい店、いい話 エト ザ カルチュラル コーヒーハウス（川口葉子）